鮮肉月餅、冰激凌月餅、蘸著(zhù)小料吃的月餅……盡管距離中秋節還有一段時(shí)間，月餅市場(chǎng)早已熱鬧了起來(lái)。9月19日晚，記者來(lái)到北京市豐臺區盒馬鮮生大成路店發(fā)現，入口處早已被各種月餅“霸占”，現烤月餅檔口更是擠滿(mǎn)了消費者。

　　“這種現烤月餅每個(gè)大約60克，特別酥，買(mǎi)回家可直接當點(diǎn)心吃，經(jīng)濟實(shí)惠�！闭�在購買(mǎi)現烤大閘蟹鮮肉月餅的張瀾告訴記者，以前總喜歡買(mǎi)禮盒裝月餅，雖然口味比較多，但買(mǎi)回去后真正都能吃完的很少，分量大是一個(gè)重要原因。

　　記者走訪(fǎng)發(fā)現，在“厲行節約、反對浪費”的大環(huán)境下，今年月餅“瘦身”和“輕裝”風(fēng)格成為很多商家的營(yíng)銷(xiāo)點(diǎn)�！盀楸苊庀�費者一時(shí)吃不完造成浪費，讓消費者品嘗到更多口味，今年月餅規格變小了。往年，每塊分量在80克、100克，今年則以每塊60克為主�！苯�蘇南京小蘇州食品有限公司負責人胡錫良說(shuō)。

　　在月餅規格變小的同時(shí)，禮盒包裝也越來(lái)越簡(jiǎn)約環(huán)保。中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì )發(fā)布的《2020年月餅行業(yè)發(fā)展趨勢報告》顯示，大部分月餅禮盒的價(jià)格集中在80元至160元，中等價(jià)位的產(chǎn)品仍是市場(chǎng)主打產(chǎn)品。

　　記者在多家超市月餅售賣(mài)區看到，多數月餅包裝禮盒以中秋主題元素為主，除了月餅也不見(jiàn)其他奢華噱頭。其他月餅包裝也多以傳統文化繪畫(huà)為主，而且價(jià)格也比較親民，大多在100元至200多元，有的還有打折優(yōu)惠。

　　在包裝材料上，月餅禮盒也呈現出了簡(jiǎn)約、環(huán)保特色。比如，帶有草原風(fēng)的西貝莜面村月餅，不僅在原料中加入了雜糧和特色莜面，緊跟時(shí)下的輕食潮流，其月餅包裝盒也是由甘蔗渣制成，非常環(huán)保。

　　值得關(guān)注的是，月餅早已不是月餅企業(yè)的“專(zhuān)利”，很多餐館都推出了極具特色的月餅。換句話(huà)說(shuō)，月餅已經(jīng)成為一些餐館標配的周邊產(chǎn)品。比如，海底撈推出的麻辣牛肉等4種創(chuàng )新口味月餅，搭配了麻辣、香辣、原味3種火鍋料月餅小料，網(wǎng)友直言“一盒月餅仿佛把海底撈打包帶回了家”�！熬┓秲骸笔�足的北京華天飲食，推出了不少年輕化新品，月餅禮盒的配飾設計也頗為講究，精選了“吹糖人兒”“炸油餅兒”等老北京人生活場(chǎng)景和“攢房租”“擠地鐵”等新北京人生活經(jīng)歷兩個(gè)系列的精致冰箱貼，倍受消費者歡迎。

　　值得注意的是，今年消費者購買(mǎi)月餅的方式也發(fā)生了重要變化。受新冠肺炎疫情影響，月餅線(xiàn)上銷(xiāo)售異�；鸨�。蘇寧拼購大數據顯示，自8月20日月餅預售啟動(dòng)以來(lái)，預售同比增長(cháng)68%。蘇寧拼購相關(guān)負責人表示，今年中秋節與國慶假期相連，很多在外地上班的年輕人選擇回家過(guò)節，刺激了月餅預售增長(cháng)。進(jìn)入9月份，月餅正式開(kāi)始銷(xiāo)售后，銷(xiāo)量同比增長(cháng)156%，多個(gè)品牌月餅日銷(xiāo)破萬(wàn)盒，最高達到6萬(wàn)盒左右。

　　據統計，2019年我國月餅銷(xiāo)量達13.8億個(gè)，銷(xiāo)售額達196.7億元，同比增長(cháng)7.9%。業(yè)內人士預計，今年我國月餅市場(chǎng)銷(xiāo)量還將保持穩步增長(cháng)。月餅企業(yè)數量的增長(cháng)也印證了這一點(diǎn)。截至9月17日，以工商登記為準，今年我國新增月餅相關(guān)企業(yè)數量接近1300家。

　　不過(guò)，在行業(yè)一片紅火的同時(shí)，月餅企業(yè)也面臨著(zhù)消費者對品質(zhì)的更高要求。有報告指出，今年月餅消費迎來(lái)了3.0時(shí)代，即健康營(yíng)養成為新風(fēng)尚，健康、綠色、低糖月餅銷(xiāo)售火熱。這也意味著(zhù)，月餅越來(lái)越回歸“吃”的本質(zhì)，月餅企業(yè)只有更注重產(chǎn)品口味本身，繼續加大產(chǎn)品創(chuàng )新，采用新原料、新工藝，才能在市場(chǎng)占有一席之地。（記者 吉蕾蕾）