人工智能（AI）作為新一輪科技革命和產(chǎn)業(yè)變革的重要驅動(dòng)力量，目前正深入糧食產(chǎn)業(yè)鏈的每個(gè)環(huán)節。其價(jià)值不僅在于提升生產(chǎn)效率，更在于重塑糧食產(chǎn)業(yè)的價(jià)值鏈與運行邏輯，將隱藏于損耗中的、沉睡于數據中的、潛在于副產(chǎn)品中的價(jià)值一一激活、放大，為糧食產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入強勁可持續新動(dòng)能。
人工智能正成為節糧減損的“精算師”，推動(dòng)糧食全鏈條從粗放管理向精細化管理轉型。在我國，糧食損失浪費仍是一個(gè)巨大的隱性損耗“黑洞”，節約減損空間巨大。人工智能可以系統性地深耕這片“無(wú)形良田”。在收購環(huán)節，智能扦檢系統通過(guò)AI視覺(jué)識別糧食品種，實(shí)現自動(dòng)扦樣、化驗，大幅提升扦檢效率與公正性，減少因等待和誤判造成的損耗。在倉儲環(huán)節，AI依托糧倉內布設的傳感器與物聯(lián)網(wǎng)，對糧情進(jìn)行24小時(shí)不間斷的精準監測與分析，自動(dòng)預警并調控通風(fēng)、降溫、除濕系統，守護每一粒糧。在加工環(huán)節，AI色選機精準識別并剔除異物、破損粒以及發(fā)芽霉變粒，提升糧食品質(zhì)與價(jià)值，將“廢料”轉化為資源，真正實(shí)現節糧增效、變廢為寶。
人工智能作為全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)化的“智慧大腦”，推動(dòng)糧食產(chǎn)業(yè)從經(jīng)驗驅動(dòng)向數據驅動(dòng)轉型。挖掘糧食產(chǎn)業(yè)隱性?xún)r(jià)值，不僅在于減少“顯性”的物理?yè)p耗，更在于激活數據要素，優(yōu)化資源配置、生產(chǎn)決策和產(chǎn)品創(chuàng )新，從而釋放增量?jì)r(jià)值。農業(yè)生產(chǎn)環(huán)節是人工智能應用最活躍的領(lǐng)域，“智慧農業(yè)”依托AI實(shí)現精準施肥、灌溉，精準診斷病蟲(chóng)害，大幅減少化肥、農藥的濫用，節約用水，降低成本，保護環(huán)境。人工智能還能結合氣象數據、歷史產(chǎn)量和實(shí)時(shí)作物長(cháng)勢圖像，提前數月高精度預測農田產(chǎn)量，為決策提供科學(xué)支撐。同時(shí)，AI與區塊鏈等技術(shù)結合，構建從田間到餐桌的質(zhì)量可追溯體系與風(fēng)險預警體系，保障食品安全，提升品牌信任，真正實(shí)現產(chǎn)業(yè)提質(zhì)與價(jià)值創(chuàng )造雙贏(yíng)。
人工智能正成為糧食產(chǎn)業(yè)增值與韌性增強的“創(chuàng )新引擎”，推動(dòng)糧食從初加工向全值化利用轉型。糧食的隱性?xún)r(jià)值，不僅在于主產(chǎn)品，還蘊藏在副產(chǎn)物的高值化利用與產(chǎn)業(yè)韌性的構建中。人工智能通過(guò)優(yōu)化工藝和驅動(dòng)創(chuàng )新，助力糧食產(chǎn)業(yè)突破傳統的初加工模式，深度挖掘加工副產(chǎn)物的高值潛力與創(chuàng )造新型食品價(jià)值。一方面，人工智能通過(guò)成分分析與工藝優(yōu)化，將米糠、豆渣等副產(chǎn)物轉化為高附加值產(chǎn)品，可以有效緩解飼料資源緊張并提升效益；另一方面，人工智能助力食品研發(fā)創(chuàng )新，研發(fā)出大豆冰淇淋等新產(chǎn)品，將優(yōu)質(zhì)大豆資源轉化為高價(jià)值的終端消費品，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，提高企業(yè)抗風(fēng)險能力。在這一過(guò)程中，人工智能不僅能挖掘出糧食產(chǎn)業(yè)的潛在價(jià)值富礦，更能通過(guò)循環(huán)利用與產(chǎn)品創(chuàng )新，同步釋放經(jīng)濟、社會(huì )與生態(tài)三重效益，系統性增強產(chǎn)業(yè)韌性。
人工智能正在重塑產(chǎn)業(yè)生態(tài)，催生全新的產(chǎn)業(yè)模式與全鏈協(xié)同。在糧食加工環(huán)節，完全由機器人、傳感器和AI系統控制的“黑燈工廠(chǎng)”已成為現實(shí)。這種高度自動(dòng)化的生產(chǎn)模式，不僅實(shí)現了24小時(shí)不間斷生產(chǎn)，極大提升了效率，更通過(guò)減少人工干預，保證了產(chǎn)品品質(zhì)的極致穩定。人工智能與大數據結合，賦能“產(chǎn)購儲加銷(xiāo)一體化”等產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺，將分散的種植戶(hù)、收儲企業(yè)、加工廠(chǎng)和銷(xiāo)售終端無(wú)縫鏈接，為相關(guān)主體提供信用審核、智能種植、線(xiàn)上交易、供應鏈金融等一站式服務(wù)，破解糧食產(chǎn)業(yè)鏈長(cháng)、信息不暢等痛點(diǎn)，逐步構建起高效、透明、協(xié)同的糧食產(chǎn)業(yè)新生態(tài)。
未來(lái)人工智能要在糧食領(lǐng)域釋放更大潛能，還面臨農業(yè)數據標準不一、孤島林立、成本較高、人才短缺等問(wèn)題。應加快落實(shí)國家相關(guān)政策，加強政策協(xié)同與場(chǎng)景示范，重點(diǎn)攻關(guān)低成本、模塊化、易操作的人工智能方案；構建空天地一體化數據采集體系，打通數據壁壘；深化產(chǎn)學(xué)研用融合，培育復合型人才隊伍，讓人工智能真正扎根田野、賦能產(chǎn)業(yè)。（作者：劉慧 來(lái)源：經(jīng)濟日報）
