“糧食節約，人人有責”，這不只是一句口號。我們應將糧食節約內化為每個(gè)人的自覺(jué)行動(dòng)，不僅要守護碗中的糧食，更要守護一個(gè)更可持續、更加公平、更加安全的未來(lái)。

糧食節約減損是每個(gè)公民義不容辭的社會(huì )責任。10月16日，2025年世界糧食日暨全國糧食安全宣傳周在北京啟動(dòng)。今年世界糧食日全球活動(dòng)主題為“手拉手共倡多樣美食，聚合力同創(chuàng )美好未來(lái)”；全國糧食安全宣傳周主題為“糧食節約 人人有責”，兩者主題相互呼應。這再次提醒我們，只有每個(gè)人行動(dòng)起來(lái)，把糧食節約減損融入日常生活，以每個(gè)人的點(diǎn)滴努力匯聚成全社會(huì )的磅礴合力，我們才能讓中國飯碗端得更穩更牢。

從田間到餐桌，糧食“跑冒滴漏”存在于生產(chǎn)、收獲、儲存、運輸、加工、消費等每一個(gè)環(huán)節中，餐飲浪費現象仍不同程度存在。在消費觀(guān)念上，尤其在商務(wù)宴請、婚喪嫁娶等場(chǎng)合，“面子”常常凌駕于“節約”之上。主人為顯熱情，常常超量點(diǎn)餐，餐后顧慮形象不愿意打包，導致大量食物直接被丟棄，造成不必要的浪費。在家庭消費中，一些家庭因為采購計劃不周，一次性囤積過(guò)多，常使食物因過(guò)期或變質(zhì)而被迫丟棄；烹飪時(shí)全憑經(jīng)驗，缺乏計量，也容易產(chǎn)生大量廚余。在餐飲服務(wù)端，餐飲行業(yè)引導與管理仍顯不足，有的餐廳菜單設計不合理，菜品分量單一，缺乏半份菜、小份菜選項；有的餐廳在促銷(xiāo)時(shí)鼓勵過(guò)度消費，餐后主動(dòng)提供打包服務(wù)的意識也不夠強。每一粒糧食都凝結著(zhù)自然的饋贈與勞動(dòng)者的心血。肆意浪費糧食，不僅是對耕耘者的不尊重，更是對社會(huì )資源的不負責任。

減少糧食損失浪費，關(guān)乎糧食安全，更關(guān)乎我們的未來(lái)。我國糧食生產(chǎn)連年豐收，2024年糧食產(chǎn)量首次突破1.4萬(wàn)億斤，實(shí)現了谷物基本自給、口糧絕對安全，但供需仍長(cháng)期處于緊平衡，結構性矛盾依然突出，每年仍需要大量進(jìn)口以穩定供應。必須認識到，每一粒糧食的誕生，都會(huì )大量消耗耕地資源、水資源以及脆弱的生態(tài)環(huán)境，加劇氣候變化。在資源和環(huán)境雙重約束下，通過(guò)傳統方式實(shí)現糧食持續增產(chǎn)的難度越來(lái)越大。減少糧食損失浪費，等同于開(kāi)發(fā)“無(wú)形良田”，實(shí)現“綠色增產(chǎn)”，不僅能減少對土地和水資源的索取，還能為生態(tài)修復留出喘息空間。這是我們每個(gè)人對環(huán)境可持續性應盡的一份責任。

減少糧食損失浪費是轉變農業(yè)發(fā)展方式、推進(jìn)農業(yè)現代化的重要抓手?！笆奈濉睍r(shí)期，我國持續推進(jìn)糧食節約行動(dòng)，摒棄以往粗放式發(fā)展方式，加快提升農業(yè)現代化水平，全鏈條節約減損成效顯著(zhù)。據有關(guān)部門(mén)調查測算，近3年，糧食儲存、加工、運輸環(huán)節年均損失量約占當年糧食產(chǎn)量的2%。其中，農戶(hù)儲糧損失率降至3%，糧庫儲糧周期內綜合損失率控制在1%以?xún)?；糧食運輸損失率降低至0.8‰；糧食加工損失率降低至0.8%。面向未來(lái)，應強化科技賦能，全面推廣新裝備、新技術(shù)、新工藝，切實(shí)減少田間采收損耗，提升產(chǎn)后烘干能力，引導農戶(hù)科學(xué)儲糧，加快建設高標準倉儲設施，完善糧食物流網(wǎng)絡(luò )與基礎設施。發(fā)展適度加工與精深加工，提高糧食資源綜合利用率與產(chǎn)品附加值，構建更加節約、高效、可持續的糧食產(chǎn)業(yè)體系。

減少糧食損失浪費，關(guān)鍵在于轉變觀(guān)念。應積極倡導營(yíng)養均衡、科學(xué)合理的飲食方式，鼓勵居民優(yōu)化膳食結構，例如，增加全谷物食品的攝入，少吃油、吃好油，吃得更科學(xué)、更營(yíng)養、更健康。每個(gè)人都可以做到采購有計劃、儲存有方法、烹飪控分量、就餐按需取、剩飯剩菜巧處理。外出吃飯，理性點(diǎn)餐，吃不完就打包。餐飲企業(yè)應主動(dòng)承擔社會(huì )責任，優(yōu)化菜單設計，提供小份菜、半份菜選擇，明示菜品分量，引導顧客適量點(diǎn)餐，優(yōu)化自助餐取餐規則，提供環(huán)保打包服務(wù)。相關(guān)部門(mén)也需加強制度保障，進(jìn)一步完善法律法規與標準體系，強化監管力度，探索建立餐飲浪費的約束與懲戒機制。

“糧食節約，人人有責”，這不只是一句口號。我們應將糧食節約內化為每個(gè)人的自覺(jué)行動(dòng)，不僅要守護碗中的糧食，更要守護一個(gè)更可持續、更加公平、更加安全的未來(lái)。（作者：劉慧 來(lái)源：經(jīng)濟日報）