民以食為天。春節臨近，糧食夠不夠吃，是否營(yíng)養健康，質(zhì)量好不好，都是消費者十分關(guān)心的問(wèn)題。當前，糧食消費需求已從“吃得飽”向“吃得好”“吃得營(yíng)養健康”升級。保障糧食安全，應順應消費需求，不僅要注重數量安全，還要考慮營(yíng)養安全、質(zhì)量安全等多維度目標，確保中國碗里裝更多中國糧，而且要裝更多中國優(yōu)質(zhì)糧，以滿(mǎn)足人民群眾日益增長(cháng)的美好生活需要。
數量安全是糧食安全的基礎。2024年，我國糧食產(chǎn)量已經(jīng)站上1.4萬(wàn)億斤的新臺階，為推動(dòng)經(jīng)濟社會(huì )高質(zhì)量發(fā)展提供了基礎支撐。隨著(zhù)人口增長(cháng)和膳食結構轉型升級，我國肉蛋奶和水產(chǎn)品等副食品消費快速增加，飼料糧需求大幅增長(cháng)，有專(zhuān)家預計2030年糧食需求峰值將會(huì )到來(lái)。糧食供求結構性短缺成為糧食安全面臨的最大挑戰，需要通過(guò)進(jìn)口來(lái)滿(mǎn)足國內需求。過(guò)去一年，我國糧食進(jìn)口量高達1.58億噸，以飼料糧和油料進(jìn)口為主。
新的一年，應把增加糧食產(chǎn)量作為主要目標，堅持穩面積、增單產(chǎn)兩手發(fā)力，把糧油作物大面積單產(chǎn)提升作為有力抓手，大力推進(jìn)糧食穩產(chǎn)增產(chǎn)，確保糧食和重要農產(chǎn)品穩定安全供給。完善糧食進(jìn)口與生產(chǎn)協(xié)調機制，掌握糧食進(jìn)口主導權，防止進(jìn)口過(guò)量擠壓國內糧食市場(chǎng)，確保糧食價(jià)格保持在合理水平。健全種糧農民收益保障機制和主產(chǎn)區利益補償機制，充分調動(dòng)農民種糧和主產(chǎn)區抓糧“兩個(gè)積極性”。
發(fā)展糧食生產(chǎn)，絕對不是簡(jiǎn)單增加糧食產(chǎn)量，還應更加關(guān)注食物營(yíng)養價(jià)值，消除“隱性饑餓”。在保障口糧絕對安全基礎上，優(yōu)化糧食品種結構，大力發(fā)展玉米、高粱、大麥等飼料糧生產(chǎn)，更好地滿(mǎn)足畜牧業(yè)發(fā)展需求。實(shí)施大豆和油料產(chǎn)能提升工程，拓寬油料多元化供給渠道，提高食用油自給率。提升糧食品質(zhì)，發(fā)展優(yōu)質(zhì)稻谷、優(yōu)質(zhì)高端強筋小麥、優(yōu)質(zhì)高端弱筋小麥等優(yōu)質(zhì)糧食生產(chǎn)。通過(guò)育種改良，培育出營(yíng)養豐富、口感更佳的糧食品種。啟動(dòng)國家全谷物行動(dòng)，讓全麥粉、全麥面條、糙米米飯、糙米燒賣(mài)、蕎麥面條等全谷物食品逐漸走上餐桌，改善膳食結構，提升人民健康水平。
糧食質(zhì)量安全事關(guān)人民群眾的身體健康和生命安全，關(guān)系中華民族未來(lái)。在保障數量安全、營(yíng)養安全的基礎上，要更加注重食品質(zhì)量安全。糧食產(chǎn)業(yè)鏈條長(cháng)，從田間地頭到餐桌的全鏈條各個(gè)環(huán)節，都存在糧食質(zhì)量安全隱患。糧食產(chǎn)量可以量化，但糧食質(zhì)量無(wú)法量化，必須嚴把糧食質(zhì)量關(guān)，禁止不符合食品安全標準的糧食進(jìn)入口糧市場(chǎng)，確?！吧嗉馍系陌踩?。經(jīng)過(guò)多年努力，我國初步建立起國家、省、市、縣四級聯(lián)動(dòng)糧食質(zhì)量安全檢驗檢測體系，基本實(shí)現“機構成網(wǎng)絡(luò )、監測全覆蓋、監管無(wú)盲區”，為更好地保障糧食質(zhì)量安全提供強有力支撐。
質(zhì)量是品牌的生命線(xiàn)，品牌是質(zhì)量的代名詞，二者相互依存、相互促進(jìn)。近年來(lái)，各地深入實(shí)施優(yōu)質(zhì)糧食工程，充分發(fā)揮糧食資源優(yōu)勢，傾力打造糧食品牌，提高糧食附加值。目前，我國已經(jīng)構建起“省級公共品牌+市縣特色品牌+眾多企業(yè)知名品牌”三級糧油品牌體系，全國涌現出一批叫得響的糧油品牌，如“吉林大米”“山西小米”“水韻蘇米”“天府菜油”“齊魯糧油”“荊楚糧油”“廣西香米”“廣東絲苗米”等眾多省級區域公共品牌，如“舒蘭大米”“蔚縣小米”“周口小麥”“固陽(yáng)燕麥”等眾多市縣區域公共品牌，還有成百上千個(gè)知名度、美譽(yù)度很高的企業(yè)品牌，老百姓餐桌上的優(yōu)質(zhì)糧油產(chǎn)品越來(lái)越豐富。
保障糧食安全，離不開(kāi)規劃引領(lǐng)和創(chuàng )新驅動(dòng)。2025年，我國將全面完成“十四五”規劃，編制“十五五”規劃。應緊密結合糧食消費需求升級趨勢，以更加開(kāi)放的思維審視糧食安全，不斷豐富糧食安全內涵，堅持新發(fā)展理念，科學(xué)編制規劃，在更高層次更高水平上實(shí)現糧食供需動(dòng)態(tài)平衡。（本文來(lái)源：經(jīng)濟日報 作者：劉 慧）
