節約糧食和反食品浪費是保障糧食安全的重要途徑。在實(shí)施糧食節約行動(dòng)的基礎上，我國再次實(shí)施糧食節約和反食品浪費行動(dòng)，一個(gè)行動(dòng)接著(zhù)一個(gè)行動(dòng)，向一個(gè)明確的目標邁進(jìn)，最終會(huì )產(chǎn)生持續有力的效果。

　　古人云：蓋聞治國之道，富民為始；富民之要，在于節約。中共中央辦公廳、國務(wù)院辦公廳近日發(fā)布《糧食節約和反食品浪費行動(dòng)方案》，強調加快形成切實(shí)管用的糧食和食物節約長(cháng)效機制，加力解決糧食損失和食品浪費問(wèn)題。在實(shí)施糧食節約行動(dòng)基礎上，我國再次實(shí)施糧食節約和反食品浪費行動(dòng)，一個(gè)行動(dòng)接著(zhù)一個(gè)行動(dòng)，向一個(gè)明確的目標邁進(jìn)，最終會(huì )產(chǎn)生持續有力的效果。

　　節約糧食和反食品浪費是保障糧食安全的重要途徑。今年我國糧食產(chǎn)量有望首次突破1.4萬(wàn)億斤，創(chuàng )歷史新高，多元化食物供給體系逐步建立，老百姓餐桌上的食物更加豐富多樣，為保障糧食數量安全、質(zhì)量安全、營(yíng)養安全奠定堅實(shí)基礎。在糧食產(chǎn)量不斷攀升的同時(shí)，糧食和食物浪費問(wèn)題依然比較嚴重。糧食產(chǎn)量增加離不開(kāi)大量消耗耕地和水資源、化肥、農藥等。在糧食增產(chǎn)受到資源和環(huán)境雙重約束背景下，糧食節約和反食品浪費等同于綠色增產(chǎn)、耕種“無(wú)形良田”，可以節地節水、節肥節藥，還能保護生態(tài)、減排降碳，實(shí)現農業(yè)綠色可持續發(fā)展。

　　勤儉節約是中華民族的傳統美德，我國歷來(lái)高度重視糧食節約。黨的十八大以來(lái)，把節糧減損上升為保障糧食安全的重大制度安排。2021年實(shí)施糧食節約行動(dòng)以來(lái)，糧食全產(chǎn)業(yè)鏈各個(gè)環(huán)節節約減損成效明顯。例如，小麥機收減損控制在2%以?xún)?；?0年來(lái)農戶(hù)儲糧損失率下降5個(gè)百分點(diǎn)左右；國有糧庫糧食儲藏周期內綜合損失率控制在1%以?xún)?；在大米加工中應用柔性碾米設備，可將出米率提高5個(gè)至8個(gè)百分點(diǎn)。在餐飲業(yè)和機關(guān)食堂、學(xué)校食堂和企業(yè)食堂等場(chǎng)所，“光盤(pán)行動(dòng)”基本成為習慣，剩菜剩飯打包現象比較普遍。但也要看到，糧食“跑冒滴漏”仍比較嚴重，食品浪費驚人。杜絕糧食和食品浪費，不是一朝一夕之事，要有打持久戰的準備，堅持久久為功、常抓不懈、緊盯不放，聚焦重點(diǎn)領(lǐng)域和關(guān)鍵環(huán)節，切實(shí)降低糧食和食品損耗浪費。

　　推進(jìn)糧食節約減損行動(dòng)，將糧食生產(chǎn)、儲存、運輸、加工損失率控制在國際平均水平以下。糧食生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和管理方式粗放是導致糧食損失損耗嚴重的重要原因。應加快構建現代糧食產(chǎn)業(yè)體系、經(jīng)營(yíng)體系和生產(chǎn)體系，充分應用現代科學(xué)技術(shù)和機械裝備，強化標準引領(lǐng)，實(shí)行糧食全產(chǎn)業(yè)鏈精細化管理，減少糧食損失浪費。面對糧食經(jīng)營(yíng)中存在的市場(chǎng)配置效率低、糧食損耗嚴重等問(wèn)題，應創(chuàng )新經(jīng)營(yíng)模式，推廣訂單農業(yè)，發(fā)展電商，有效促進(jìn)糧食產(chǎn)銷(xiāo)對接。

　　實(shí)施全民節糧意識提升行動(dòng)，在全社會(huì )形成“厲行節約、反對浪費”的社會(huì )風(fēng)氣。當下，部分消費者受教育水平低、消費主義思潮、政策引導不足等各種因素影響，認識不到浪費糧食的危害性，在日常生活中節約意識不強。應從家庭和個(gè)人抓起，從學(xué)生抓起，減少家庭和個(gè)人食品浪費，培養學(xué)生形成勤儉節約、珍惜糧食的習慣，提倡家庭愛(ài)糧節糧，弘揚勤儉節約良好家風(fēng)。

　　實(shí)施餐飲行業(yè)反浪費行動(dòng)和食堂反浪費行動(dòng)，有效遏制餐飲浪費。餐飲行業(yè)、機關(guān)單位食堂、學(xué)校食堂和企業(yè)食堂是食品浪費的主要場(chǎng)所，也是反食品浪費的主戰場(chǎng)。餐飲行業(yè)應強化行業(yè)自律，引導消費者按需點(diǎn)餐，有關(guān)部門(mén)應加大監管力度，加大對餐飲行業(yè)食品浪費違法違規行為的懲治力度。機關(guān)食堂、學(xué)校食堂和企業(yè)食堂應按需供餐，通過(guò)采取小份菜、半份菜、套餐、自助餐等方式，減少餐飲浪費。

　　糧食和食品浪費一直存在，厲行節約、反對浪費始終在路上。打持久戰，不應忽略運動(dòng)戰。應靈活運用運動(dòng)戰和持久戰相結合的策略，通過(guò)政策引導、宣傳教育、執法檢查等手段，迅速掀起糧食節約和反食品浪費運動(dòng)，提高全社會(huì )關(guān)注度，更要在行動(dòng)中不斷總結經(jīng)驗和教訓，健全糧食和食物節約長(cháng)效機制，通過(guò)持續努力和全民參與，讓節約糧食、反對浪費在全社會(huì )蔚然成風(fēng)。 （作者：劉慧 來(lái)源：經(jīng)濟日報）