減少糧食損失浪費是促進(jìn)糧食發(fā)展方式綠色轉型的有效途徑。要以糧食節約減損為突破口，推動(dòng)糧食生產(chǎn)方式和消費方式綠色轉型，為加快經(jīng)濟社會(huì )發(fā)展全面轉型貢獻“糧食力量”。
綠色是一種發(fā)展理念，更是一種生產(chǎn)方式和生活方式。近日發(fā)布的《中共中央 國務(wù)院關(guān)于加快經(jīng)濟社會(huì )發(fā)展全面綠色轉型的意見(jiàn)》提出，推動(dòng)經(jīng)濟社會(huì )發(fā)展綠色化、低碳化。糧食節約減損，等同于“綠色增產(chǎn)”。要以糧食節約減損為突破口，推動(dòng)糧食生產(chǎn)方式和消費方式綠色轉型，為加快經(jīng)濟社會(huì )發(fā)展全面轉型貢獻“糧食力量”。
糧食生產(chǎn)高度依賴(lài)耕地資源、水資源和生態(tài)資源。我國人均耕地和淡水資源分別只有世界平均水平的三分之一和四分之一，養育了世界近五分之一的人口，但也付出了沉重的代價(jià)。耕地質(zhì)量普遍下降，東北地區的黑土地呈現總量減少、功能退化、質(zhì)量下降的趨勢。糧食生產(chǎn)需要消耗大量水資源，一些地方為了完成糧食生產(chǎn)任務(wù)，不惜超采地下水，華北平原地下水超采嚴重，形成了世界上面積最大的“空心漏斗”。為了確保糧食穩產(chǎn)增產(chǎn)，每年需要投入大量農藥、化肥，加劇土壤污染和水體污染，農業(yè)面源污染成為農村環(huán)境污染主要來(lái)源之一。加強糧食資源節約集約高效利用，減少糧食損失浪費，也意味著(zhù)減少資源消耗和環(huán)境污染。
減少糧食損失浪費是促進(jìn)糧食發(fā)展方式綠色轉型的有效途徑。要樹(shù)立節糧減損就是增產(chǎn)保供的理念，推動(dòng)糧食節約行動(dòng)，提高糧食資源高效配置和利用水平，推動(dòng)農業(yè)發(fā)展方式轉變，促進(jìn)農業(yè)現代化整體發(fā)展。在生產(chǎn)環(huán)節，全面推進(jìn)耕地、水資源節約集約高效利用，減少農藥、化肥等農業(yè)投入品使用，推進(jìn)農業(yè)節約用種，減少田間地頭收獲損耗，提高秸稈、農膜、農藥包裝、畜禽糞便等農業(yè)廢棄物收集利用，加強秸稈禁燒管控。在收儲環(huán)節，通過(guò)改善糧食產(chǎn)后烘干條件、支持引導農戶(hù)科學(xué)儲糧、推進(jìn)綠色倉儲設施建設等措施減少糧食損失。在運輸環(huán)節，通過(guò)完善運輸基礎設施和裝備、健全農村糧食物流服務(wù)網(wǎng)絡(luò )等措施減少糧食損失。在加工環(huán)節，通過(guò)提高糧油加工轉化率、加強飼料糧減量替代、提高糧食資源綜合利用等措施減少糧食損失。
消費是糧食全產(chǎn)業(yè)鏈的終端環(huán)節，減少糧食損失浪費是加快提升食品消費綠色化水平的重要舉措。消費是生產(chǎn)的最終目的和動(dòng)力，隨著(zhù)消費需求的升級，健康綠色的食品備受消費者青睞。綠色食品消費是食品消費領(lǐng)域的一場(chǎng)深刻變革，而且會(huì )倒逼糧食生產(chǎn)方式綠色轉型。要完善糧食等重要農產(chǎn)品生產(chǎn)、儲存、運輸、加工標準，推動(dòng)糧食全產(chǎn)業(yè)鏈綠色發(fā)展，增加綠色有機食品、農產(chǎn)品供給。堅決遏制餐飲消費環(huán)節浪費，加強餐飲行業(yè)經(jīng)營(yíng)行為管理，落實(shí)單位食堂反食品浪費管理責任，加強公務(wù)活動(dòng)用餐節約，建立健全學(xué)校餐飲節約管理長(cháng)效機制，減少家庭和個(gè)人食品浪費，推進(jìn)廚余垃圾資源化利用。大力倡導簡(jiǎn)約適度、綠色低碳、文明健康的生活理念和消費方式，引導消費者樹(shù)立文明健康的食品消費觀(guān)念，合理、適度采購、儲存、制作食品和點(diǎn)餐、用餐。要把節糧減損、文明餐桌等要求融入市民公約、村規民約、行業(yè)規范等。落實(shí)反食品浪費法，健全糧食和食物節約長(cháng)效機制。
標準化是推進(jìn)節糧減損的有力舉措。目前，糧食全產(chǎn)業(yè)鏈各個(gè)環(huán)節還存在作業(yè)不規范、技術(shù)標準執行不到位、相關(guān)標準缺失、實(shí)施力度不夠等問(wèn)題，是導致糧食損失浪費嚴重的重要原因。國家糧食和物資儲備局組織制定修訂的節糧減損標準，基本建立了覆蓋糧食全產(chǎn)業(yè)鏈的節糧減損標準體系，為節糧減損提供了重要技術(shù)支撐。
實(shí)踐證明，科技創(chuàng )新可以有效減少糧食損失。要深入開(kāi)展節糧減損科技創(chuàng )新攻關(guān)，強化糧食生產(chǎn)技術(shù)支撐，推進(jìn)儲運減損關(guān)鍵技術(shù)提質(zhì)升級，提升糧食加工技術(shù)與裝備研發(fā)水平，充分運用物聯(lián)網(wǎng)、5G、大數據、人工智能等信息化、智能化技術(shù)，為節糧減損提供“硬支撐”，推動(dòng)糧食產(chǎn)業(yè)綠色轉型。 （作者：劉慧 來(lái)源：經(jīng)濟日報）
