人們的一日三餐離不開(kāi)五谷雜糧。小雜糧雖然播種面積小、產(chǎn)量少，卻是食物重要來(lái)源和飼料工業(yè)原料。國務(wù)院日前印發(fā)的《新一輪千億斤糧食產(chǎn)能提升行動(dòng)方案（2024—2030年）》，在品種結構方面，按照“鞏固提升口糧、主攻玉米大豆、兼顧薯類(lèi)雜糧”的思路，因地制宜發(fā)展馬鈴薯、雜糧雜豆等品種。這有利于進(jìn)一步做大做強雜糧產(chǎn)業(yè)，拓展食物多元化供給渠道，為保障糧食穩定供應提供更多可能性。
五谷雜糧，泛指糧食。根據糧食安全保障法第七十三條規定，糧食是指小麥、稻谷、玉米、大豆、雜糧及其成品糧。雜糧包括谷子、高粱、大麥、蕎麥、燕麥、青稞、綠豆、馬鈴薯、甘薯等。與水稻、小麥、玉米等糧食作物相比，雜糧產(chǎn)量雖然不高，但種類(lèi)繁多、營(yíng)養豐富，可以豐富食物來(lái)源，還可以作為飼料和工業(yè)原料。例如，蕎麥、莜麥、燕麥等雜糧可以制作成蕎麥面、莜麥面、燕麥片，這些都可以作為主食或配菜食用；高粱、大麥、燕麥等還可以替代玉米做飼料；糜子、蕎麥等雜糧還可以釀造糜子酒、蕎麥酒；高粱可以作為酒精和淀粉的原料，用于化工、醫藥行業(yè)；蠶豆可以作為蛋白質(zhì)和淀粉的原料。
確保雜糧增產(chǎn)，是保障糧食安全、均衡膳食結構的重要舉措。經(jīng)過(guò)多年努力，我國糧食產(chǎn)量實(shí)現“二十連豐”，實(shí)現了谷物基本自給、口糧絕對安全的糧食安全目標，實(shí)現了從“吃不飽”到“吃得飽”的歷史性轉變。隨著(zhù)生活水平提升和消費結構升級，消費需求正從“吃得飽”向“吃得好”“吃得營(yíng)養健康”轉型，消費者對健康營(yíng)養更加關(guān)注，雜糧日益受到消費者追捧，銷(xiāo)量呈逐年上升趨勢。但雜糧生產(chǎn)規模小、產(chǎn)量低，供應量相對有限。支持擴大種類(lèi)繁多的雜糧生產(chǎn)，增加雜糧產(chǎn)量，滿(mǎn)足日益增長(cháng)的消費需求，勢所必然。
與主糧相比，雜糧對耕地和水等自然條件要求不高，主要分布在東北、華北、西北、青藏、西南五個(gè)區域，可以在田埂、溝邊、沙地、山坡、旱地等瘠薄土地上種植，這些地方種植主糧作物產(chǎn)量低，種植雜糧可以獲得相對較好的收益。在耕地資源有限、水資源缺乏的情況下，各地發(fā)展雜糧產(chǎn)業(yè)，可以突破資源制約，增加雜糧播種面積和產(chǎn)量，挖掘糧食增產(chǎn)潛力，拓寬食物供給來(lái)源，滿(mǎn)足人們對美好生活的需要。
從目前來(lái)看，雜糧產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢穩步向好，但也面臨著(zhù)種植分散、產(chǎn)量低、效益差，企業(yè)布局分散、規模較小、產(chǎn)業(yè)鏈條短，規?；a(chǎn)業(yè)化還沒(méi)有形成，品牌化發(fā)展不足等發(fā)展困境。國家應該加大對雜糧產(chǎn)業(yè)的支持力度，各地要強化對雜糧全產(chǎn)業(yè)鏈整合，培育產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，進(jìn)一步強化擴大雜糧標準化種植基地建設，不斷延長(cháng)產(chǎn)業(yè)鏈，提升雜糧精深加工水平，促進(jìn)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，形成集育種、種植、收購、加工、倉儲、科研、銷(xiāo)售、品牌于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營(yíng)模式，進(jìn)一步創(chuàng )新優(yōu)化聯(lián)農帶農機制，破解雜糧產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸，拓寬小雜糧通向大產(chǎn)業(yè)之路。
品牌化是雜糧產(chǎn)業(yè)高質(zhì)高效發(fā)展的必由之路。針對雜糧產(chǎn)業(yè)品牌不強的問(wèn)題，各地應加強雜糧品牌建設，高點(diǎn)謀劃、系統推進(jìn)，打好政策組合拳，著(zhù)力打造雜糧區域公共品牌，形成省級、市級、縣級不同層級區域公共品牌。山西小米、內蒙古烏蘭察布燕麥、庫倫蕎麥和康保莜麥等一批省級、市級、縣級雜糧區域公用品牌快速崛起，成為各地的“金字招牌”，提高了雜糧的美譽(yù)度和知名度，打破了雜糧“養在深閨人未識”的困境，實(shí)現了質(zhì)量效益雙提升。
小雜糧，大產(chǎn)業(yè)。如今，各地持續做好小雜糧這篇大文章，加快推進(jìn)雜糧產(chǎn)業(yè)深加工，變雜糧資源優(yōu)勢為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢、經(jīng)濟優(yōu)勢，真正把小雜糧培育成大產(chǎn)業(yè)，為農業(yè)增效、農民增收、產(chǎn)業(yè)振興提供有力支撐。（本文來(lái)源：經(jīng)濟日報 作者：劉 慧）
