近期豬肉價(jià)格持續高位運行，受到各方高度關(guān)注。農業(yè)農村部市場(chǎng)與信息化司、畜牧獸醫局有關(guān)負責人31日表示，當前肉類(lèi)供應有保障，生豬生產(chǎn)將逐步恢復。

　　加大供給，供需基本均衡

　　農業(yè)農村部畜牧獸醫局監測信息處處長(cháng)辛國昌說(shuō)，從去年下半年以來(lái)的生豬存欄和能繁母豬存欄下降情況判斷，今年豬肉產(chǎn)量可能會(huì )出現明顯減產(chǎn)、市場(chǎng)供需存在一定缺口，但從肉類(lèi)總體供應看，考慮到替代品生產(chǎn)發(fā)展較快、豬肉消費下降、進(jìn)口增加等因素，今年肉類(lèi)供應是有保障的。

　　一是豬肉替代品生產(chǎn)增勢明顯。據監測，上半年雞肉產(chǎn)量增長(cháng)13.5％，水禽增加更快，牛羊肉生產(chǎn)周期長(cháng)，但也有所增加。

　　二是豬肉消費需求下降。非洲豬瘟疫情發(fā)生以來(lái)，豬肉消費受到抑制。1到6月集貿市場(chǎng)豬肉消費量同比下降12％。雖然下半年進(jìn)入消費旺季，但豬肉價(jià)格上漲也會(huì )對消費產(chǎn)生進(jìn)一步抑制，預計全年豬肉需求量減少約10％。

　　三是豬肉進(jìn)口增加。上半年豬肉進(jìn)口81.9萬(wàn)噸，增長(cháng)26.4％，預計后期進(jìn)口還有增加余地。

　　此外，部分屠宰企業(yè)凍豬肉庫存量較高，再加上中央和地方儲備調節能力增強，都有利于促進(jìn)豬肉市場(chǎng)均衡供應。

　　豬肉漲價(jià)是疫情與“豬周期”疊加所致

　　農業(yè)農村部市場(chǎng)與信息化司運行調控處處長(cháng)趙卓表示，這輪豬價(jià)上漲是非洲豬瘟疫情與周期性因素疊加的結果。本輪生豬價(jià)格于2018年5月跌至周期低點(diǎn)后步入新一輪上漲通道，之后受非洲豬瘟疫情影響，生豬產(chǎn)能下降明顯，豬價(jià)短暫調整后持續較快上漲。

　　據農業(yè)農村部監測，自去年10月份以來(lái)生豬基礎產(chǎn)能大幅下降，導致從今年6、7月份開(kāi)始生豬市場(chǎng)供應明顯減少、價(jià)格加快上漲。7月份，全國400個(gè)監測縣生豬存欄環(huán)比減9.4％，同比降32.2％，全國規模以上生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)屠宰量1730.34萬(wàn)頭，環(huán)比減1.6％，同比降11.3％。

　　辛國昌表示，豬價(jià)上漲與中美貿易摩擦無(wú)關(guān)。據他介紹，近10年來(lái)我國豬肉進(jìn)口量總體呈增加趨勢，但主要起到供需余缺調節作用，進(jìn)口豬肉占國內豬肉產(chǎn)量的比重不超過(guò)3％，豬肉供應以國內生產(chǎn)為主。主要進(jìn)口來(lái)源國較多，包括德國、西班牙、加拿大、巴西、美國、丹麥等。

　　“2016至2018年，我國從美國進(jìn)口豬肉分別為21.55萬(wàn)噸、16.57萬(wàn)噸和8.57萬(wàn)噸，分別占國內豬肉產(chǎn)量的0.4％、0.3％和0.16％，對我國豬肉市場(chǎng)供應影響微乎其微�！彼�說(shuō)。

　　多措并舉加快恢復生豬生產(chǎn)

　　豬肉是我國大多數居民最主要肉類(lèi)食品，保障供應事關(guān)民生，事關(guān)大局。去年8月初我國發(fā)生非洲豬瘟疫情以來(lái)，農業(yè)農村部會(huì )同各地各有關(guān)部門(mén)，有力有效推進(jìn)非洲豬瘟防控，取得階段性成效，今年以來(lái)疫情發(fā)生勢頭明顯減緩。

　　除云南、四川、湖北外，全國其他省份的疫區已全部按規定解除封鎖，生豬生產(chǎn)和運銷(xiāo)秩序逐步恢復，全國豬肉市場(chǎng)總體穩定。目前，部分曾發(fā)生疫情的養殖場(chǎng)戶(hù)已恢復生產(chǎn)，有的復養生豬已出欄上市。

　　不過(guò)，盡管近期生豬市場(chǎng)價(jià)格高位運行，養殖場(chǎng)戶(hù)補欄意愿仍然較差。部分養豬殖戶(hù)由于前期豬價(jià)過(guò)低，加上疫區豬群不能正常周轉，經(jīng)濟損失嚴重，資金出現困難。

　　下一步，農業(yè)農村部將認真貫徹落實(shí)有關(guān)穩定生豬生產(chǎn)和豬肉保供穩價(jià)的部署要求，加快恢復生豬生產(chǎn)，穩定基礎產(chǎn)能，支持養殖場(chǎng)戶(hù)補欄增養，加強技術(shù)指導服務(wù)，優(yōu)化種豬跨省調運檢疫程序。

　　同時(shí)，配合有關(guān)部門(mén)落實(shí)扶持政策，盡快將生豬調出大縣獎勵、規模養殖場(chǎng)臨時(shí)性生產(chǎn)補助、能繁母豬和育肥豬保險、養殖場(chǎng)戶(hù)貸款貼息等政策落實(shí)到位。文/新華社記者 董 峻

　�。ㄐ氯A社北京8月31日電）