我國特色食品產(chǎn)區達450余個(gè)

特色農產(chǎn)品變身優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)（大數據觀(guān)察）

今年中央一號文件提出，支持發(fā)展綠色高效種養，推進(jìn)農產(chǎn)品精深加工，培育農業(yè)精品品牌，促進(jìn)全產(chǎn)業(yè)鏈開(kāi)發(fā)。

我國是全球食品工業(yè)第一大國，行業(yè)規模約9.8萬(wàn)億元；特色食品產(chǎn)區達450余個(gè)，產(chǎn)業(yè)規模超2.5萬(wàn)億元。許多特色食品源自特色農產(chǎn)品，來(lái)自廣袤鄉村。鄉村特色農產(chǎn)品如何變身優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)？記者進(jìn)行了探訪(fǎng)。

新疆番茄：撐起大產(chǎn)業(yè)

位于新疆昌吉市的笑廚食品有限公司生產(chǎn)車(chē)間，一瓶瓶番茄汁和番茄調味醬正在下線(xiàn)裝箱；線(xiàn)上直播間里，主播正在詳細介紹產(chǎn)品、解答疑問(wèn)，訂單量不斷增加。從番茄塊、番茄丁、番茄醬，到番茄汁、番茄原漿……各式各樣的產(chǎn)品，原材料都是新疆本地種植的優(yōu)質(zhì)番茄。

去年，昌吉市二六工鎮幸福村種植戶(hù)張玉林與笑廚公司提前簽訂了訂單合同，“900多畝地產(chǎn)出的番茄全部都由企業(yè)訂購，不愁賣(mài)?！睆堄窳炙懔艘还P賬：平均每畝產(chǎn)量10噸，按每公斤訂單價(jià)格0.45元計算，每畝產(chǎn)值達4500元，“能掙錢(qián)，今年繼續簽訂單、種番茄！”

目前，新疆已發(fā)展成為番茄產(chǎn)業(yè)的重要基地，種植區域主要分布在昌吉、石河子、奎屯、沙灣、烏蘇、博樂(lè )等地和焉耆盆地的縣市。

2025年，新疆加工番茄種植面積達52萬(wàn)畝，產(chǎn)量達480萬(wàn)噸，全程機械化水平高達99%，機播率、機收率均超98.5%，擁有70余家加工企業(yè)，其中大部分以生產(chǎn)大桶番茄醬為主，小包裝番茄制品生產(chǎn)品類(lèi)和產(chǎn)量也大幅增加，形成育種、種植、加工、銷(xiāo)售全產(chǎn)業(yè)鏈體系。

在中糧屯河昌吉番茄制品有限公司，每到采收季，調度人員會(huì )通過(guò)中糧番茄信息化管理平臺，一鍵了解已入場(chǎng)交售總量、拉運車(chē)輛和采收機在線(xiàn)數等情況，盡可能壓縮從采收到制成產(chǎn)品的時(shí)間。這個(gè)平臺還能根據消費者對不同產(chǎn)品的需求，在最佳成熟期安排采收最合適的品種。目前，該企業(yè)已研發(fā)番茄品種39個(gè)，有效突破種業(yè)瓶頸，還開(kāi)設了番茄課堂，對加工番茄耕、種、管、收全流程技術(shù)要點(diǎn)進(jìn)行精準指導，每年培訓種植戶(hù)5000余人次。

“我們的全自動(dòng)生產(chǎn)線(xiàn)全部開(kāi)動(dòng)，24小時(shí)能處理加工番茄原材料8000多噸?！毙陆研袠I(yè)協(xié)會(huì )副會(huì )長(cháng)、新疆笑廚食品有限公司總經(jīng)理俞春山介紹，2025年，公司番茄制品產(chǎn)量達11萬(wàn)噸，其中番茄醬達2萬(wàn)噸，直接帶動(dòng)120多戶(hù)加工番茄種植戶(hù)增收。

“由于獨特的自然氣候，新疆的番茄糖度較高，制成番茄醬后番茄紅素含量超過(guò)70毫克/克，遠超國家標準，很受市場(chǎng)歡迎?！庇岽荷秸f(shuō)，消費者對營(yíng)養健康的關(guān)注越來(lái)越多，新疆番茄制品的獨特優(yōu)勢拓寬了銷(xiāo)售市場(chǎng)，出口和內銷(xiāo)兩條路都走得不錯。

富平羊乳：探索新業(yè)態(tài)

晨光微露，薄霧未散，在陜西富平縣流曲鎮雙楊村永北組，兩座現代化擠奶站同步運轉，機械化擠奶臺忙碌不停?！按謇锛壹覒?hù)戶(hù)搞養殖，我家靠養羊每年能增收20多萬(wàn)元！”養殖戶(hù)向斌說(shuō)。

在劉集鎮曹管村，渭南產(chǎn)投高產(chǎn)奶山羊數字化育種基地內，1500只從澳大利亞引進(jìn)的薩能奶山羊佩戴智能耳標，咀嚼著(zhù)青貯飼料。養殖管理人員通過(guò)手機實(shí)時(shí)查看健康數據，過(guò)去養殖靠經(jīng)驗，如今向著(zhù)智能化數字化邁進(jìn)。

富平是全國最大的奶山羊養殖基地縣，奶山羊存欄達95萬(wàn)只，年產(chǎn)鮮羊乳26.1萬(wàn)噸，有“奶山羊之鄉”“羊乳之都”等稱(chēng)號。富平縣畜牧發(fā)展中心主任支光強介紹，富平縣將奶山羊產(chǎn)業(yè)確立為縣域經(jīng)濟支柱產(chǎn)業(yè)，如今不少養殖戶(hù)靠著(zhù)奶山羊產(chǎn)業(yè)蓋起新房、買(mǎi)了新車(chē)，日子越過(guò)越紅火。

“羊奶含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸和礦物質(zhì)，營(yíng)養價(jià)值高且易于消化吸收，很受消費者喜愛(ài)?！备黄娇h農業(yè)農村局局長(cháng)崔義飛說(shuō)，為推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級，縣里建設國家現代農業(yè)產(chǎn)業(yè)園，形成奶山羊全產(chǎn)業(yè)鏈體系，支持紅星美羚、金牛乳業(yè)、圣唐乳業(yè)等8家企業(yè)建設奶源基地、開(kāi)展良種繁育、擴大加工產(chǎn)能、研發(fā)新產(chǎn)品，推進(jìn)草畜一體化發(fā)展。

在陜西樣樣祥乳業(yè)新落成的生產(chǎn)車(chē)間，液態(tài)羊奶生產(chǎn)線(xiàn)正在有條不紊地運行?！拔覀儎?chuàng )新工藝，既能去除膻味，又完整保留活性營(yíng)養成分，這條生產(chǎn)線(xiàn)一年能處理10萬(wàn)噸鮮羊奶，預計全年能創(chuàng )造12.5億元的銷(xiāo)售收入?！惫靖笨偨?jīng)理楊兵介紹。

在富平，羊乳企業(yè)積極探索產(chǎn)業(yè)創(chuàng )新，有的自研羊奶酪及羊乳清粉生產(chǎn)線(xiàn)，打破國產(chǎn)嬰幼兒配方羊奶粉對進(jìn)口羊乳清粉的依賴(lài)；有的在廣東廣州、深圳等地開(kāi)設羊乳咖啡館，積極探索新業(yè)態(tài)……如今，富平乳品抽檢合格率連續5年保持100%，12萬(wàn)人靠奶山羊產(chǎn)業(yè)實(shí)現就業(yè)增收，養殖戶(hù)戶(hù)均增收2萬(wàn)元。

西藏山泉：“好水”出高原

西藏拉薩市當雄縣公塘鄉沖嘎村，雪山環(huán)抱之間，一座現代化的“水工廠(chǎng)”正在運轉——知名的冰川礦泉水從這里生產(chǎn)裝瓶，走向全國。作為全國淡水資源最豐富的省份，西藏淡水總量近5000億立方米，占全國總量的16.5%，人均水資源占有量全國第一。

立足這一自然稟賦，西藏大力推動(dòng)“西藏好水”產(chǎn)業(yè)發(fā)展，出臺加快天然飲用水產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見(jiàn)等多項政策文件，還通過(guò)數智化改造、引進(jìn)配套企業(yè)、補貼產(chǎn)品出藏等，支持產(chǎn)業(yè)轉型升級、降本增效、提質(zhì)擴能、延鏈強鏈。

近年來(lái)，西藏天然飲用水產(chǎn)量年均增長(cháng)超20%，建設60余條生產(chǎn)線(xiàn)，設計產(chǎn)能超500萬(wàn)噸，56家天然飲用水生產(chǎn)企業(yè)獲批食品生產(chǎn)許可證。

在林芝，一座占地126畝的“水工廠(chǎng)”建成投產(chǎn)，來(lái)自念青唐古拉山水源地的高原水經(jīng)過(guò)水處理、灌裝、貼標等工序，成為瓶裝水。農夫山泉開(kāi)設的這家工廠(chǎng)規劃了多條生產(chǎn)線(xiàn)，涵蓋天然飲用水、果汁飲料、茶飲料等多個(gè)品類(lèi)，年產(chǎn)量達59萬(wàn)噸?！斑@里擁有優(yōu)質(zhì)的天然水源，能夠為農夫山泉產(chǎn)品提供堅實(shí)的品質(zhì)保障?！逼髽I(yè)負責人介紹。

為保證水源地不被污染，當地劃定保護區，規范生產(chǎn)流程，企業(yè)嚴格按照需求調度產(chǎn)量?！皩λ吹赜懈嗪亲o，才能保障‘細水長(cháng)流’?！?100礦泉水生產(chǎn)企業(yè)總經(jīng)理王華說(shuō)。

水產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大，富民效應日益顯現。次仁旺杰是土生土長(cháng)的沖嘎村人，如今在當地飲用水企業(yè)工作。一開(kāi)始，他對操作各類(lèi)先進(jìn)設備一竅不通，在企業(yè)支持下多次前往外地學(xué)習，逐漸掌握了各項技術(shù)，成為操作能手，從一名普通工人成長(cháng)為生產(chǎn)經(jīng)理。

據介紹，這家礦泉水生產(chǎn)企業(yè)通過(guò)吸納當地95%的村民就業(yè)，助力實(shí)現戶(hù)均年收入近10萬(wàn)元。

如今，純凈的“西藏好水”已成為西藏地方特色食品產(chǎn)業(yè)的招牌，5100、格桑泉、卓瑪泉、大昭圣泉、岡仁波齊等一批西藏水品牌，以高品質(zhì)受到消費者認可。目前，西藏天然飲用水企業(yè)不僅直接間接帶動(dòng)就業(yè)，還通過(guò)產(chǎn)業(yè)扶貧或分紅惠及周邊群眾。未來(lái)當地將繼續深挖產(chǎn)業(yè)潛能，把天然飲用水打造成為富民強區的重要產(chǎn)業(yè)之一。