作為“最長(cháng)春節假期”，2026年春節連休9天，各地餐飲市場(chǎng)喜迎開(kāi)門(mén)紅，促消費效果顯著(zhù)。根據中國烹飪協(xié)會(huì )開(kāi)展的馬年春節假期餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況調研數據顯示，今年春節假期期間（2月16日—23日），受訪(fǎng)餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)收入、外賣(mài)收入較去年春節假期同期分別增長(cháng)3.84%、6.02%。春節期間客流量、翻臺率顯著(zhù)提升，家庭聚餐、朋友聚會(huì )、游客打卡成為消費主力，老字號、特色餐飲、網(wǎng)紅餐廳人氣火爆，餐飲市場(chǎng)迎來(lái)火熱開(kāi)局，為全年餐飲消費注入強勁動(dòng)力。

多地餐飲市場(chǎng)喜迎馬年春節開(kāi)門(mén)紅

馬年春節假期，全國各地餐飲市場(chǎng)消費旺盛，多地重點(diǎn)監測餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額普遍實(shí)現穩步增長(cháng)，呈現出供需兩旺的良好態(tài)勢。天津市商務(wù)局重點(diǎn)監測的250家餐飲企業(yè)前五天營(yíng)業(yè)額累計近4500萬(wàn)元。河北省重點(diǎn)監測的零售、餐飲企業(yè)實(shí)現銷(xiāo)售總額25.78億元，較2025年春節假期增長(cháng)9.3%。江蘇省餐飲收入突破183億元，同比增長(cháng)11.9%。山東省重點(diǎn)零售和餐飲企業(yè)銷(xiāo)售額較2025年春節增長(cháng)15%。河南省重點(diǎn)監測的餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)收入4572.5萬(wàn)元，比上年同期增長(cháng)23.4%。2月15日至21日春節假期前7天，湖北省零售和餐飲業(yè)累計實(shí)現交易額305.5億元，同比2025年春節假期前7天增長(cháng)11.57%。陜西省餐飲樣本企業(yè)收入2.1億元，同比增長(cháng)10.76%，其中堂食、外賣(mài)收入分別增長(cháng)9.44%和27.47%。寧夏回族自治區全區重點(diǎn)監測的餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額達6796.9萬(wàn)元，同比增長(cháng)6.2%。

樂(lè )購新春 好吃·馬上嘗鮮品年味

春節假期，中國烹飪協(xié)會(huì )積極落實(shí)商務(wù)部等9單位印發(fā)的《2026“樂(lè )購新春”春節特別活動(dòng)方案》，組織開(kāi)展“樂(lè )購新春”春節特別活動(dòng)，以“政策+活動(dòng)”雙輪驅動(dòng)，持續釋放假日消費潛力。協(xié)會(huì )聯(lián)合抖音生活服務(wù)、央視總臺文藝節目中心、商務(wù)部老字號協(xié)同創(chuàng )新中心及多地商務(wù)、文旅部門(mén)和各省市餐飲協(xié)會(huì )共同發(fā)起“心動(dòng)團圓飯”新春特別活動(dòng)，發(fā)放餐飲品類(lèi)新春紅包超千萬(wàn)元?！靶膭?dòng)團圓飯”話(huà)題播放量突破10億，吸引9萬(wàn)余餐飲商家參與，7635萬(wàn)用戶(hù)下單，為新春餐飲市場(chǎng)注入強勁活力。

在協(xié)會(huì )指導下，地方特色促消費活動(dòng)也精彩紛呈。山東省臨清市舉辦了2026“冬游臨清”賀年會(huì )暨“運河大集”活動(dòng)，年貨大集匯聚300家攤位，涵蓋米面糧油、非遺文創(chuàng )、網(wǎng)紅小吃、親子游樂(lè )等，滿(mǎn)足全齡段游客“一站式”過(guò)年需求，活動(dòng)從臘月二十持續至正月十六，有效激活春節假期消費。宜賓市于2月14日至3月3日舉辦2026迎春精品消費博覽會(huì )和小吃美食節，融入音樂(lè )會(huì )等系列促消費內容，撬動(dòng)促消費資金20萬(wàn)元，帶動(dòng)人流量數十萬(wàn)。

餐飲企業(yè)多措并舉全力促進(jìn)餐飲消費

馬年春節假期期間，全國餐飲企業(yè)通過(guò)產(chǎn)品創(chuàng )新、場(chǎng)景拓展和趣味營(yíng)銷(xiāo)，開(kāi)展形式多樣、內容豐富的促消費活動(dòng)，全力激發(fā)消費潛力。

生肖文化賦能，趣味互動(dòng)拉動(dòng)消費。丙午馬年，生肖文化與餐飲消費深度融合，成為春節消費新亮點(diǎn)。海底撈上線(xiàn)“小馬寶莉”馬年新年系列活動(dòng)，通過(guò)聯(lián)名甜品、主題兒童餐及互動(dòng)玩法，豐富春節到店聚餐體驗。北京新宏狀元餐飲推出“馬上有錢(qián)湯圓”到店消費贈品活動(dòng)。鄂州大晚廚開(kāi)展消費送書(shū)法大師現場(chǎng)書(shū)寫(xiě)馬年新春對聯(lián)活動(dòng)，增添節日文化氛圍。

年夜飯多樣供給，滿(mǎn)足多元需求。旺順閣推出六款套餐，并推出“京味與山?！贝虬Y盒家宴到家，讓消費者足不出戶(hù)盡享專(zhuān)業(yè)宴席。漢堡王、和合谷發(fā)布新品，推出促銷(xiāo)節日套餐。阿五黃河大鯉魚(yú)、杭州跨湖樓、杭州蕭山西苑餐飲、姚記小吃、蘭州陳作林、云南樟留煥餐飲、杭州湘湖小隱酒店、徐州市金悅飲食服務(wù)、湘湖大院、陜西大三元餐飲、九巷盧記等眾多地方特色餐飲企業(yè)紛紛推出獨具特色的馬年新春套餐，滿(mǎn)足消費者多樣化、個(gè)性化需求。

情緒價(jià)值提升，互動(dòng)體驗增強獲得感。合興餐飲推出新春吉筷、捧住金飯碗等活動(dòng)，為顧客帶來(lái)體驗樂(lè )趣。建州不夜城鄉宴嘉年華，劉一手重慶火鍋開(kāi)展霸王餐活動(dòng)，甘肅和家和推出新春“0”元歡享活動(dòng)，安徽蕭縣許堂新城全羊館打卡送飲料，小八仙餐飲定宴席送酒水，炭呷燒烤買(mǎi)贈，蘭州一碗蘭餐飲滿(mǎn)送，東方速度消費充值贈禮品，佳客來(lái)牛排代金券，海王府餐飲、紅燚酒家開(kāi)展促銷(xiāo)等活動(dòng)，有效提升了顧客的消費獲得感。

“餐飲+”跨界融合，豐富消費體驗?！安惋?非遺”“餐飲+戲曲”等模式成為春節消費新亮點(diǎn)。四平李連貴參與吉味年菜甄選，展示非遺技藝。湖南映湘紅餐飲讓顧客體驗“非遺堂烹魚(yú)頭王”的制作。小吊梨湯推出烤鴨+非遺糖畫(huà)創(chuàng )新組合，并贈送金元寶。日照市德天文化旅游發(fā)展有限公司推出餐飲+民俗演繹、NPC互動(dòng)、戲曲演唱等活動(dòng)，讓傳統年味更濃。

創(chuàng )新業(yè)務(wù)場(chǎng)景，線(xiàn)上引流成效顯著(zhù)。七欣天持續開(kāi)展抖音直播，并上線(xiàn)春節優(yōu)惠套餐及代金券。北京云面說(shuō)餐飲開(kāi)展顧客建群，留芳茶社、姥姥家春餅推出高性?xún)r(jià)比線(xiàn)上套餐。徐州市金悅飲食服務(wù)推出多種人數的外賣(mài)套餐，滿(mǎn)足不同家庭需求。小尾羊上線(xiàn)抖音直播、美團優(yōu)惠、高德地圖美食榜推薦，線(xiàn)上線(xiàn)下聯(lián)動(dòng)引流成效顯著(zhù)。

2026年馬年春節，全國餐飲市場(chǎng)在政策引導、活動(dòng)帶動(dòng)、企業(yè)創(chuàng )新的共同作用下，消費活力充分釋放，經(jīng)營(yíng)數據穩步增長(cháng)，呈現出“文化賦能、供給多元、體驗升級、線(xiàn)上線(xiàn)下融合”的鮮明特點(diǎn)。中國烹飪協(xié)會(huì )將繼續發(fā)揮行業(yè)引領(lǐng)作用，密切跟蹤市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，反映行業(yè)訴求，推動(dòng)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，為全年消費市場(chǎng)開(kāi)好局、起好步貢獻力量。