“要樹(shù)立大食物觀(guān)”“在確保糧食供給的同時(shí)，保障肉類(lèi)、蔬菜、水果、水產(chǎn)品等各類(lèi)食物有效供給”。

——2022年3月，習近平總書(shū)記在全國兩會(huì )期間強調

不僅“吃得飽”，更要“吃得好”。春節假期，千家萬(wàn)戶(hù)的餐桌上，一盤(pán)盤(pán)美味佳肴品類(lèi)豐富、營(yíng)養均衡。

福建屏南縣田間，溫室大棚里各類(lèi)蔬菜翠綠鮮嫩，長(cháng)勢喜人。福州市民劉劍壇家中，一盤(pán)清炒時(shí)蔬端上桌來(lái)，香氣撲鼻。

福建多山，過(guò)去每年需從外省調入大量糧食蔬菜?！澳菚r(shí)候每到冬天，家里很少見(jiàn)到新鮮蔬菜，土豆、白菜幾乎就是全部?！眲貞浀?。

而今天，放眼全國——東北平原糧倉滿(mǎn)盈，江南丘陵茶果飄香。柴米油鹽、三餐四季，“讓大家吃得好、吃得健康”正一步步變成現實(shí)。

在福建工作期間，習近平同志就提出大食物觀(guān)。新時(shí)代以來(lái)，大食物觀(guān)內涵不斷豐富發(fā)展，習近平總書(shū)記強調“構建多元化食物供給體系”“更好滿(mǎn)足人民群眾日益多元化的食物消費需求”。

春節假期，走進(jìn)市集與商超，五光十色的時(shí)令果蔬散發(fā)著(zhù)陽(yáng)光的氣息；粗糧專(zhuān)柜前，金黃的玉米面、褐色的全麥面包勾起食欲；冷鏈區里，溯源清晰的魚(yú)肉蛋奶，靜靜等待顧客。中國人的飲食追求，正從“味蕾享受”轉向“營(yíng)養均衡”——少油輕烹、減糖控鹽，成為廚房里的新日常。

從細讀食品標簽上的營(yíng)養成分，到定期監測身體健康數據；從社區團購直采的有機蔬菜，到電商平臺搭配好的養生套餐……健康飲食的理念，正融進(jìn)一蔬一飯的尋常光陰，成為美好生活的溫暖底色。

“不能光盯著(zhù)有限的耕地，要把思路打開(kāi)”“向森林、草原、江河湖海要食物，向植物動(dòng)物微生物要熱量、要蛋白”。2024年9月，《關(guān)于踐行大食物觀(guān)構建多元化食物供給體系的意見(jiàn)》公開(kāi)發(fā)布，為食物來(lái)源開(kāi)辟了新路徑。

放眼全國供給格局：廣闊草原上，牛羊肥壯；江河湖海上，魚(yú)蝦滿(mǎn)艙；在云南高山，林下種植的菌菇鮮美；在東北黑土地，林果、林禽種養相宜。

需求之變，同樣深刻。我國城鄉居民人均年原糧消費量，已從1978年的近248公斤，下降到近年約130公斤。取而代之的，是肉蛋奶、果菜魚(yú)消費的持續攀升。

在黑龍江的稻田里，鴨群穿梭，形成“稻鴨共育”的生態(tài)循環(huán)；在浙江安吉，一根毛竹變身數十種產(chǎn)品，從食材到工藝品，演繹著(zhù)“全株利用”的精彩。

吃得好，更要吃得安心。2025年3月，中辦、國辦印發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步強化食品安全全鏈條監管的意見(jiàn)》，為“從農田到餐桌”筑牢防護網(wǎng)。在湖北荊州，“數字食堂”監管平臺覆蓋全市500多所中小學(xué)，家長(cháng)輕點(diǎn)手機，孩子當日午餐的食材來(lái)源、營(yíng)養成分一目了然。

如何做到“吃得好、吃得健康”？總書(shū)記強調“提升農業(yè)產(chǎn)業(yè)化水平”“把牢糧食安全主動(dòng)權”。在河南，大型高效谷物聯(lián)合收割機等一度被國外壟斷的技術(shù)，如今已實(shí)現國產(chǎn)化替代，成為中國農業(yè)科技的亮眼名片。

在“宜糧則糧、宜經(jīng)則經(jīng)、宜牧則牧、宜漁則漁、宜林則林”的理念指引下，“十四五”時(shí)期，中央財政支持建設260個(gè)優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集群、400個(gè)現代農業(yè)產(chǎn)業(yè)園、1909個(gè)農業(yè)產(chǎn)業(yè)強鎮。同市場(chǎng)需求相適應、同資源環(huán)境承載力相匹配的現代農業(yè)生產(chǎn)格局，正悄然成形。

如今的中國，谷物、肉類(lèi)、茶葉、水果產(chǎn)量穩居全球首位，“米袋子”充實(shí)，“菜籃子”豐盈，“果盤(pán)子”多彩。大食物觀(guān)落地落實(shí)，豐富百姓餐桌，守護大國糧安。

（本報記者劉曉宇參與采寫(xiě)）

本報記者 崔 璨 史鵬飛

《人民日報》（2026年02月21日 第 01 版）