本報記者 雷 婷

紅燈籠掛滿(mǎn)青磚黛瓦的巷陌，春聯(lián)映著(zhù)游人笑意盈盈的臉龐。位于西安市碑林區南院門(mén)街道的德福巷，處處洋溢著(zhù)團圓喜慶的年味。鐘樓小奶糕首家形象店內客流不斷，不時(shí)有購買(mǎi)了各種口味鐘樓小奶糕的顧客舉著(zhù)雪糕與復古門(mén)店合影。

鐘樓小奶糕始于1954年，歷經(jīng)70余載歲月沉淀，成長(cháng)為數字化浪潮中的國潮先鋒，從鐘樓旁的小攤位變身流量地標，成為新春古城最火的打卡地?！罢绨b上寫(xiě)的‘兒時(shí)記憶不變的味道’，這是西安人刻在記憶里的味道?！痹诘陜却蚬さ拇髮W(xué)生曹侑丞告訴記者。

老味道的傳承，離不開(kāi)對品質(zhì)的堅守。副店長(cháng)聶文燕系著(zhù)紅圍裙，忙著(zhù)給顧客打包雪糕：“為了讓大家在春節期間吃到地道老味道，我們始終堅持真材實(shí)料，奶量足才能還原經(jīng)典風(fēng)味?！彼f(shuō)，黑芝麻口味曾因口感不佳收到顧客反饋，門(mén)店立刻聯(lián)合研發(fā)部門(mén)反復調試。

這份匠心讓不少游客品嘗后連連稱(chēng)贊。來(lái)自江西的游客王佳佳告訴記者：“不僅顏值高，味道也很正，配著(zhù)德福巷的紅燈籠拍照發(fā)朋友圈，收獲了好多新年祝福?！?/p>

創(chuàng )新路上，小奶糕深挖地域文化，推出鐘樓、兵馬俑等景區文創(chuàng )造型，研發(fā)肉夾饃等地域限定口味，近期推出的柿子口味、油潑辣子口味產(chǎn)品備受市場(chǎng)青睞；搭建“云柜+驛站+社群”服務(wù)體系，借力直播帶貨、親子活動(dòng)觸達年輕客群。未來(lái)，將持續推進(jìn)技藝、營(yíng)銷(xiāo)、機制三重創(chuàng )新，讓老味道在數字時(shí)代煥發(fā)更強活力。

鐘樓小奶糕的煥新，是當地推動(dòng)老字號轉型、激活新春消費新動(dòng)能的縮影。今年以來(lái)，南院門(mén)街道已新增20多家涵蓋酒吧、咖啡、特色小吃等品類(lèi)的特色首店，街道以“首店經(jīng)濟”為抓手，推出“老牌新品”計劃，為老字號企業(yè)開(kāi)設新店、文創(chuàng )賦能提供全方位支持。德福巷社區副書(shū)記劉瑞明介紹，碑林區立足“一軸三圈”發(fā)展布局，不僅鼓勵鐘樓小奶糕這樣的老字號創(chuàng )新升級，還打造了夜經(jīng)濟品牌，讓傳統文化與現代消費深度融合。