2025年以來(lái)，廣西壯族自治區市場(chǎng)監管局緊扣群眾生活實(shí)際，以強化標準建設、強化宣傳引導、強化執法監督“三個(gè)強化”為核心抓手，將制止餐飲浪費工作與地域文化、行業(yè)發(fā)展、日常監管深度融合，推動(dòng)節約理念從“紙上”落到“桌上”、從“號召”變?yōu)椤靶袆?dòng)”，涌現出一批可復制、可推廣的鮮活案例，構建起規范化、民俗化、常態(tài)化的反餐飲浪費工作格局，讓勤儉節約之風(fēng)浸潤八桂大地。

強化標準筑基

織密全鏈條制度保障網(wǎng)

廣西市場(chǎng)監管部門(mén)聚焦餐飲服務(wù)全鏈條，構建“自治區統籌、市級細化、場(chǎng)所落實(shí)”的多層次標準制度體系，讓制止餐飲浪費有章可循。自治區層面率先出臺《餐飲服務(wù)提供者防止食品浪費管理規范》地方標準，明確食材采購、儲存加工、餐品供應等各環(huán)節節約要求，推動(dòng)餐飲行業(yè)綠色低碳轉型；聯(lián)合多部門(mén)印發(fā)機關(guān)食堂反食品浪費成效評估辦法，將制止餐飲浪費納入中小學(xué)食堂管理辦法，督促單位、校園食堂壓實(shí)節約責任。

南寧市針對網(wǎng)絡(luò )訂餐浪費問(wèn)題，制定反浪費團體標準，要求平臺設置點(diǎn)餐提示、提供小份餐選項，當地經(jīng)營(yíng)壯鄉美食的商家同步推出“小份老友粉、迷你五色糯米飯”套餐，兼顧風(fēng)味與節約?！艾F在能選小份壯鄉特色餐，既實(shí)惠又不浪費?！蹦蠈幭M者李女士的感受正是標準落地的生動(dòng)體現。

北海市結合疍家漁民飲食習俗，制定海鮮餐飲節約規范，引導商家按人數推薦酸粥海鮮、蒸沙蟲(chóng)等分餐菜品，并配套專(zhuān)業(yè)打包服務(wù)。桂林市針對旅游場(chǎng)景出臺地方標準，在陽(yáng)朔景區周邊餐飲門(mén)店推行“點(diǎn)餐提醒+剩余打包”服務(wù)，搭配壯鄉土陶小份餐具，讓節約美德與旅游體驗相融。目前，廣西全區已形成覆蓋多領(lǐng)域的標準體系，為制止餐飲浪費筑牢制度屏障。

深耕民俗特色

讓節約理念浸潤群眾心田

廣西素有“歌?！敝Q(chēng)，壯族、侗族等少數民族節慶豐富。廣西市場(chǎng)監管部門(mén)巧用這一優(yōu)勢，將反浪費宣傳與民俗文化深度融合，讓節約理念既有“文化味”，又有“煙火氣”。

在桂林陽(yáng)朔、河池宜州等地，當地市場(chǎng)監管部門(mén)以壯鄉銅鼓為背景搭建宣傳臺，組織編排反浪費山歌，開(kāi)展“山歌對唱傳節約”活動(dòng)。河池市宜州區洛西鎮山歌愛(ài)好者身著(zhù)壯族服飾帶領(lǐng)村民傳唱“餐桌文明要記牢，光盤(pán)美德傳家寶”，錄制的山歌短視頻單條播放量超10萬(wàn)次。2025年3月，在市場(chǎng)監管總局十大新聞發(fā)布暨第六屆全國市場(chǎng)監管三微大“曬”優(yōu)秀作品頒獎大會(huì )上，現場(chǎng)表演了制止餐飲浪費的山歌對唱節目。

“壯族三月三”“侗族百家宴”等活動(dòng)中，反浪費宣傳成為必備環(huán)節。柳州市三江侗族自治縣同樂(lè )鄉百家宴上，村民圍坐于鋪著(zhù)壯錦的長(cháng)桌旁，監管人員指導主辦方對五色糯米飯、艾葉粑粑等壯鄉美食推行“按需備餐、分餐取食”，身著(zhù)壯族繡花服飾的志愿者提醒游客適量取餐?！鞍葱鑲洳图缺Ａ裘袼?，又杜絕浪費?！币晃粎⒓印岸弊灏偌已纭钡挠慰驼f(shuō)，如今餐后打包已成為百家宴常態(tài)。

此外，廣西組建“八桂食安”志愿服務(wù)隊771支、山歌志愿服務(wù)隊98支，1.32萬(wàn)名志愿者深入基層，2025年以來(lái)，開(kāi)展“外賣(mài)騎手隨手拍”等活動(dòng)830余場(chǎng)，惠及群眾200余萬(wàn)人次。

強化監管執法

推動(dòng)工作常態(tài)長(cháng)效落地

監管執法是制止餐飲浪費的重要保障。廣西市場(chǎng)監管部門(mén)將制止餐飲浪費納入食品安全考核，與日常監督檢查同部署、同推進(jìn)，督促餐飲單位將反浪費要求納入“日管控、周排查、月調度”，從源頭減少浪費。

針對重點(diǎn)領(lǐng)域，各地開(kāi)展專(zhuān)項檢查，及時(shí)排查整改誘導超量點(diǎn)餐、食材浪費等問(wèn)題。2025年，巴馬瑤族自治縣市場(chǎng)監管局發(fā)現巴馬金園校外托管公司存在餐食浪費問(wèn)題。執法人員約談該公司負責人，指導其結合兒童食量，精準準備五色糯米飯、竹筒飯等特色餐食，建立“按需備餐”制度。此案入選市場(chǎng)監管總局典型案例，為全區辦案提供參考。

廣西推行“柔性執法+簡(jiǎn)案快辦”模式，印發(fā)專(zhuān)項執法方案，對輕微浪費行為以告誡、說(shuō)理方式引導自糾，對拒不整改者快速處置并開(kāi)展“回頭看”，形成閉環(huán)管理。2025年以來(lái)，全區查辦相關(guān)案件124件，123家經(jīng)營(yíng)主體受警告處罰，1家被罰款，形成有力震懾?！霸趫谭ㄈ藛T指導下，我們推行小份壯鄉餐、設置點(diǎn)餐提醒，浪費少了，成本也降了?！蹦蠈幰患也惋嬈髽I(yè)的負責人說(shuō)。