我國“舌尖上”浪費觸目驚心，而餐桌上游的整個(gè)糧食產(chǎn)后損失同樣嚴重。我國糧食產(chǎn)后損失到底有多大？作為天下糧倉的守護者，國家糧食局局長(cháng)任正曉近日接受了新華社記者專(zhuān)訪(fǎng)。

　　一年千億斤：糧食產(chǎn)后損失知多少

　　記者：目前我國糧食產(chǎn)后損失究竟有多大？

　　任正曉：糧食從生產(chǎn)出來(lái)到擺上餐桌，過(guò)程很長(cháng)，每一環(huán)節都存在損失浪費。據測算，我國糧食產(chǎn)后僅儲藏、運輸、加工等環(huán)節損失浪費總量達700億斤以上。

　　我國農戶(hù)存糧約占全國糧食年總產(chǎn)量一半左右，由于儲存設施簡(jiǎn)陋，缺乏技術(shù)指導服務(wù)，損失比例在8％左右，每年因蟲(chóng)霉鼠雀造成損失400億斤以上。

　　我國糧食物流方式落后，散糧運輸比例約為15％，大多采用包糧運輸方式，拋灑、遺留損耗大。全國糧食企業(yè)有近1800億斤倉容屬危倉老庫，儲糧條件差、損失大。這些環(huán)節損失損耗逾150億斤。

　　由于消費習慣誤區，成品糧過(guò)度追求亮、白、精，低水平粗放加工，既損失營(yíng)養素又明顯降低出品率，副產(chǎn)物綜合利用率也很低。加工環(huán)節每年造成口糧損失130億斤以上。

　　請客吃飯講排場(chǎng)、比闊氣等不良消費方式，造成餐桌浪費更是觸目驚心，有關(guān)方面估算每年餐桌浪費食物價(jià)值達2000億元。

　　2億畝地：一年浪費一個(gè)產(chǎn)糧大省的產(chǎn)量

　　記者：能否說(shuō)損失浪費已成為危及國家糧食安全的重要因素之一？

　　任正曉：完全可以這樣說(shuō)。我國每年的糧食損失浪費量大約相當于2億畝耕地的產(chǎn)量，比第一產(chǎn)糧大省黑龍江省一年的產(chǎn)量還要多。

　　糧食生產(chǎn)離不開(kāi)勞動(dòng)力、土地、水及化肥、柴油等生產(chǎn)資料。浪費糧食就是浪費資源能源；節約糧食就是節約土地淡水；推進(jìn)節糧減損，就是減少排放和平添無(wú)形勞力、無(wú)形糧田。

　　我國糧食供求處于緊平衡狀態(tài)，近年來(lái)糧食進(jìn)口量持續增加，每年進(jìn)口的谷物和大豆在1000億斤以上，而每年又白白地損失浪費上千億斤糧食。如此對比令人痛心。糧食損失浪費如不堅決遏制，加劇國內糧食供需矛盾，也與全球資源供需形勢格格不入。節約糧食、反對浪費，不僅意味減輕國內糧食供求平衡壓力，有利于保障國家糧食安全，也有利于全球糧食供求改善。

　　守護天下糧倉：這是勤勞節儉文明的底線(xiàn)

　　記者：何以說(shuō)節約糧食已從守護糧食安全上升為堅守民族道德底線(xiàn)的問(wèn)題？

　　任正曉：守住管好天下糧倉，反對浪費，從更深意義上等同守住耕地紅線(xiàn)，更事關(guān)堅守中華民族勤勞節儉文化的道德底線(xiàn)。

　　節約糧食是中華民族的優(yōu)良傳統。每一粒糧食都是辛勤勞動(dòng)換來(lái)的，凝聚著(zhù)農民的心血汗水。浪費糧食是對勞動(dòng)的不尊重，對優(yōu)良傳統文化的背棄。

　　我國還有1億多農村扶貧對象，幾千萬(wàn)城市低保人口。浪費糧食折射出奢華的思想觀(guān)念和浮華的社會(huì )心態(tài)�！吧菝抑�始，危亡之漸”，浪費沖擊的是思想的大堤，社會(huì )倫理的防線(xiàn)。既脫離國情，也有損民風(fēng)政風(fēng)，危害巨大，影響惡劣。

　　從倫理到法治：探索為節約糧食反對浪費立法

　　記者：怎樣把反對浪費糧食的理念落實(shí)為管理實(shí)踐？

　　任正曉：必須轉變糧食經(jīng)濟發(fā)展方式、加快推動(dòng)科技進(jìn)步，以減少流通環(huán)節損失為重點(diǎn)，完善政策法規和體制機制，加強宣傳教育和監督檢查，改變落后的糧食收儲方式和消費方式，進(jìn)一步形成政府主導、企業(yè)實(shí)施、全民參與的節糧減損機制，加快建設節糧型社會(huì )。

　　在強化宣傳教育活動(dòng)同時(shí)，我們將在有關(guān)部門(mén)和各級政府支持下，從2013年起至2017年實(shí)施“糧安工程”，打通糧食物流通道、修復糧食倉儲設施、完善應急供應體系、保證糧油質(zhì)量安全、強化糧情監測預警、促進(jìn)糧食節約減損。

　　節糧減損、反對浪費，必須建立長(cháng)效機制。我們將編制《糧食行業(yè)節糧減損行動(dòng)實(shí)施方案》，制訂節糧減損技術(shù)標準和設計規范。還要推進(jìn)社會(huì )公眾廣泛參與愛(ài)糧節糧行動(dòng)，發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì )等社會(huì )團體的作用。特別要探索為節約糧食、反對浪費立法。在《糧食法》中明確節約糧食、反對浪費條款，以法律手段約束整治浪費糧食的行為。

　　“一粥一飯，當思來(lái)之不易”。能否做到溫飽不忘饑寒，豐年不忘災年，增產(chǎn)不忘節約，消費不能浪費，既事關(guān)物質(zhì)層面，更關(guān)乎中國特色社會(huì )主義建設的精神層面。全國糧食行業(yè)將在儲藏、運輸、加工、消費各環(huán)節不懈努力，厲行節約、愛(ài)糧節糧。把“寧流千滴汗，不壞一粒糧”傳統發(fā)揚光大。（完）

　　(來(lái)源:新華網(wǎng))

（責任編輯：張欣瑜）