隨著(zhù)健康中國戰略深入實(shí)施、“十五五”規劃穩健開(kāi)局，國民營(yíng)養健康意識持續提升，低GI（低升糖指數）食品賽道迎來(lái)規模擴容與品質(zhì)升級的雙重發(fā)展機遇。在新加工技術(shù)迭代和零食量販業(yè)態(tài)推動(dòng)下，果干蜜餞等細分領(lǐng)域率先實(shí)現產(chǎn)品創(chuàng )新與市場(chǎng)突破，低GI飲食理念也從專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域逐步走向大眾消費市場(chǎng)，行業(yè)發(fā)展呈現出“創(chuàng )新驅動(dòng)、精準定位、渠道融合”的鮮明特征。

作為低GI食品賽道的重要細分板塊，果干蜜餞市場(chǎng)在健康消費需求的帶動(dòng)下持續煥新。相關(guān)數據顯示，2025年國內果干蜜餞市場(chǎng)規模已達2460億元，消費者對“清潔標簽”、低糖、零添加等健康屬性的關(guān)注度顯著(zhù)提升，成為推動(dòng)行業(yè)向低GI、高品質(zhì)方向轉型的核心動(dòng)力。在此背景下，眾多食品企業(yè)開(kāi)始布局低GI產(chǎn)品研發(fā)，依托技術(shù)積累實(shí)現產(chǎn)品突圍，成為行業(yè)發(fā)展的重要縮影。

成立于2021年的“神探伍伍”便是其中代表，該品牌于2023年啟動(dòng)低GI蘋(píng)果脆片研發(fā)，直擊果干加工中口感、營(yíng)養與成本平衡的行業(yè)痛點(diǎn)。品牌引入真空閃蒸技術(shù)，通過(guò)低溫脫水結合瞬間壓差膨化的工藝，在保留蘋(píng)果原色、原香及膳食纖維的同時(shí)實(shí)現酥脆口感，解決了傳統果干加工的營(yíng)養流失問(wèn)題。同時(shí)，針對低GI食品的品質(zhì)核心要求，品牌堅持以人體臨床測試核定實(shí)際GI值，即便面臨單次10萬(wàn)元級的高測試成本，仍以精益求精的研發(fā)標準把控產(chǎn)品品質(zhì)，其研發(fā)的蘋(píng)果脆片經(jīng)臨床測定GI值僅為40，并于2024年3月正式上市。

這款低GI蘋(píng)果脆片的市場(chǎng)表現，也印證了低GI食品的消費潛力。2025年國內低GI消費熱潮興起后，該產(chǎn)品連續三個(gè)月位居抖音平臺同品類(lèi)銷(xiāo)量榜首，斬獲叮咚買(mǎi)菜“果脯蜜餞”類(lèi)目桂冠，在快手等渠道同樣表現亮眼，截至2026年初，單品累計銷(xiāo)售額已達數千萬(wàn)元。在產(chǎn)品熱銷(xiāo)的同時(shí)，企業(yè)也踐行著(zhù)行業(yè)全渠道融合的發(fā)展趨勢，不僅布局京東、天貓等線(xiàn)上電商平臺，還入駐永輝、盒馬、7-11等全國超萬(wàn)家線(xiàn)下實(shí)體店，并通過(guò)與糖尿病管理機構、健身機構等合作，實(shí)現對低GI食品目標消費人群的精準覆蓋，為行業(yè)渠道布局提供了實(shí)踐參考。

當前，低GI食品賽道已進(jìn)入發(fā)展關(guān)鍵期，市場(chǎng)增長(cháng)潛力持續釋放，據預測，未來(lái)數年國內低GI市場(chǎng)將保持10%以上的增速。業(yè)內人士指出，低GI食品行業(yè)的可持續發(fā)展，既需要企業(yè)持續打磨產(chǎn)品力、渠道力和品牌力，以技術(shù)創(chuàng )新攻克行業(yè)研發(fā)、生產(chǎn)痛點(diǎn)，以精準定位契合消費需求；更離不開(kāi)行業(yè)標準的日益完善，通過(guò)建立統一、規范的行業(yè)標準，推動(dòng)低GI食品賽道走向標準化、規范化發(fā)展，進(jìn)一步釋放市場(chǎng)發(fā)展活力。（中國經(jīng)濟網(wǎng)記者 許子杰）