中國經(jīng)濟網(wǎng)博鰲3月13日訊（記者 朱曉倩）2026博鰲健康食品科學(xué)大會(huì )暨博覽會(huì )（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“FHE2026”）3月11日至15日在海南博鰲舉辦。本屆大會(huì )以“創(chuàng )新引領(lǐng)，智匯健康——邁向健康食品高質(zhì)量發(fā)展新階段”為主題，由上海君石生命科學(xué)研究院、中國農業(yè)大學(xué)特殊食品研究中心、海南遠創(chuàng )主動(dòng)健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院、君鑄（海南）科技發(fā)展有限責任公司主辦。

“過(guò)去的三屆大會(huì )在一些關(guān)鍵領(lǐng)域實(shí)現了突破性推動(dòng)。例如，加速了HMO、功能油脂等前沿成果的應用和產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，推動(dòng)了低GI食品、食藥物質(zhì)食品等細分領(lǐng)域的標準化，搭建了產(chǎn)學(xué)研協(xié)同創(chuàng )新橋梁。更重要的是，構建起了健康食品領(lǐng)域的科學(xué)話(huà)語(yǔ)體系，讓‘以科學(xué)證據為核心’的理念深入人心，為健康中國戰略在食品領(lǐng)域落地筑牢了根基?！盕HE大會(huì )主席、中國工程院院士陳君石介紹，與往屆相比，FHE2026推出了嬰幼兒配方食品板塊、健康谷物板塊、腦健康研討會(huì )等新內容，共設43場(chǎng)平行會(huì )議，吸引了近100家企業(yè)參展。此外，還特別增設了食品與健康科技青年創(chuàng )新大賽，以推動(dòng)青年科學(xué)家積極參與健康食品的研究、開(kāi)發(fā)和應用，為產(chǎn)業(yè)注入創(chuàng )新活力。

“健康食品的供應與消費者的智慧選擇二者相輔相成。我們希望搭建一個(gè)國內外健康食品科學(xué)的交流平臺，以創(chuàng )新為引領(lǐng)，通過(guò)全鏈條創(chuàng )新、全產(chǎn)業(yè)升級，實(shí)現全健康共享?！标惥f(shuō)。

FHE2026開(kāi)幕式于3月12日上午舉行，圖為開(kāi)幕式現場(chǎng)。中國經(jīng)濟網(wǎng)記者 朱曉倩/攝

近年來(lái)，我國健康食品產(chǎn)業(yè)向著(zhù)營(yíng)養更全面、品類(lèi)更豐富、生產(chǎn)更高效的方向發(fā)展?！叭缃?，產(chǎn)業(yè)已經(jīng)告別野蠻生長(cháng)，正式邁向高質(zhì)量發(fā)展的新階段，這一階段的創(chuàng )新不再是點(diǎn)狀突破而是鏈條式集成，健康不再是模糊概念而是有系統化產(chǎn)業(yè)支撐的科學(xué)理念?？萍紕?chuàng )新的浪潮正滾滾而來(lái)?！盕HE學(xué)術(shù)委員會(huì )主任委員、北京工商大學(xué)教授羅云波說(shuō)。

中國工程院院士吳清平表示，活體健康功能微生物領(lǐng)域迫切需要可靠的研究來(lái)闡明其確切的作用機理。為此，其團隊構建了中國食品微生物安全科學(xué)大數據庫、中國野生食藥用菌資源科學(xué)大數據庫、健康功能微生物資源大數據庫、分析微生物資源大數據庫，開(kāi)創(chuàng )了應用科學(xué)大數據解決不同食品行業(yè)微生物安全問(wèn)題的新模式?！罢雇磥?lái)，在A(yíng)I和大數據加持下，以活體功能微生物防控慢病將會(huì )有非常好的發(fā)展。我們要積極搶占微生物產(chǎn)業(yè)研究領(lǐng)域的技術(shù)高地，推動(dòng)整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的革新?！?/p>

科學(xué)循證不僅在未知領(lǐng)域發(fā)揮作用，也用于“解析”那些最常見(jiàn)的食材，使其發(fā)揮更大作用。中國科學(xué)院院士蘇國輝介紹，其團隊研究系統驗證了枸杞糖肽在多個(gè)帕金森病模型中的神經(jīng)保護作用，并從鐵穩態(tài)調控和脂質(zhì)過(guò)氧化維度揭示了其分子機制。談及未來(lái)規劃，蘇國輝表示，枸杞作為我國傳統養生食品，具有重要的健康作用，要加速推進(jìn)枸杞糖肽等枸杞提取物在神經(jīng)退行性疾病領(lǐng)域藥物的開(kāi)發(fā)，探究傳統藥食同源物質(zhì)的醫學(xué)機制。

近30年間，我國居民的超重和肥胖率增長(cháng)很快。陳君石強調，體重管理需要科學(xué)技術(shù)的支撐，要科學(xué)總結近30年居民超重和肥胖率快速增長(cháng)的原因，進(jìn)行精準的體重管理，從行為、生活方式、意愿等多個(gè)層面進(jìn)行個(gè)體化干預，探尋體重管理的適宜技術(shù)和工具。要借助最近的研究成果，但不要過(guò)度強調基因測序、腸道菌群定制等手段，這些雖然有用，但并非主要的科學(xué)支撐，主要的科學(xué)支撐仍是能量平衡。

“今年，食品安全標準與監測評估司將以實(shí)施‘三項行動(dòng)’為主線(xiàn)，進(jìn)一步推動(dòng)食品安全與營(yíng)養健康各項工作走深走實(shí)?！眹倚l生健康委食品安全標準與監測評估司副司長(cháng)宮國強介紹，一是實(shí)施食品安全全鏈條管理與服務(wù)能力提升行動(dòng)。今年要繼續推動(dòng)食品標準體系更加高效嚴謹，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，強化生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)類(lèi)規范標準供給，計劃全年發(fā)布標準100項左右。二是深化監測評估屬地化應用行動(dòng)。統籌資源，加強針對性監測，應用先進(jìn)技術(shù)提升監測效能，尤其針對新食品品種、新業(yè)態(tài)、地方特色食品、食藥物質(zhì)等以及重點(diǎn)場(chǎng)所開(kāi)展風(fēng)險監測。三是實(shí)施區域居民膳食結構平衡行動(dòng)。目前全國已經(jīng)有19個(gè)區域性營(yíng)養風(fēng)險平臺，全國培育14.8萬(wàn)名營(yíng)養指導員，要帶動(dòng)這些力量共同統籌做好國民營(yíng)養計劃和合理膳食行動(dòng)的相關(guān)內容。

瓊海市委書(shū)記、樂(lè )城先行區管理局黨委書(shū)記周長(cháng)強表示，近年來(lái)，樂(lè )城聚焦提升醫療核心能力、擴大醫療服務(wù)供給、推動(dòng)健康產(chǎn)業(yè)集聚三大核心任務(wù)，加快推進(jìn)樂(lè )城“醫、藥、研、產(chǎn)、城”一體化建設，已經(jīng)構建起以42家國內外高水平醫院為核心的醫療產(chǎn)業(yè)集聚，特別是充分發(fā)揮海南自貿港政策優(yōu)勢，疊加樂(lè )城先行區特區政策，目前已累計引進(jìn)超過(guò)560種國內未上市的國際創(chuàng )新藥械和特殊食品，推動(dòng)15款國際優(yōu)質(zhì)特需食品相繼落地?！皹?lè )城將依托特需進(jìn)口、真實(shí)世界數據應用等核心優(yōu)勢，推動(dòng)更多國際前沿特醫食品加速落地，全力打造全球健康食品創(chuàng )新成果的展示窗口、交流平臺和轉化基地，為推動(dòng)健康中國建設、增進(jìn)人類(lèi)健康福祉作出新的更大的貢獻?！敝荛L(cháng)強說(shuō)。

FHE2026主會(huì )議圓桌論壇現場(chǎng)。中國經(jīng)濟網(wǎng)記者 朱曉倩/攝

在FHE2026主會(huì )議圓桌論壇環(huán)節，7位學(xué)界專(zhuān)家和5位企業(yè)代表圍繞如何在創(chuàng )新引領(lǐng)下實(shí)現健康食品產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展分享了各自的觀(guān)點(diǎn)。其中，中國工程院院士孫寶國表示，健康化是食品發(fā)展的必然趨勢，在這一過(guò)程中，要把風(fēng)味和健康有機結合起來(lái)，不能讓其成為對立的兩方。比如，減油不能減香味，減糖不能減甜味，減鹽不能減咸味。要以技術(shù)創(chuàng )新確保食品更健康、更美味。中國工程院院士謝明勇認為，想要推出能夠滿(mǎn)足市場(chǎng)需要的新的健康食品，就要推動(dòng)生物學(xué)、醫學(xué)等多學(xué)科交叉融合，把科學(xué)證據做足。

據悉，FHE自2023年創(chuàng )辦以來(lái)，到今年已是第四屆，參會(huì )人數與展位規模逐年攀升。