中國經(jīng)濟網(wǎng)10月19日訊（記者 李冬陽(yáng)） 10月17日，第34屆中國廚師節暨2025中國廚藝與餐飲博覽會(huì )在蘇州國際博覽中心開(kāi)幕。作為商務(wù)部2025“中華美食薈”系列餐飲促消費活動(dòng)，本次盛會(huì )由中國烹飪協(xié)會(huì )和蘇州江南美食文化基金會(huì )聯(lián)合主辦，蘇州市烹飪協(xié)會(huì )和星河中科（北京）科技有限公司承辦，并得到江蘇省烹飪協(xié)會(huì )、江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì )等機構支持。本屆中國廚師節以“匠傳百味 健康筑航 創(chuàng )新廚道 新韻蘇香”為主題，首次與世界廚師聯(lián)合會(huì )亞洲區主席會(huì )議同期同城舉辦，展現中國餐飲日益提升的國際影響力。
開(kāi)幕式現場(chǎng)（中國烹飪協(xié)會(huì )供圖）
開(kāi)幕式現場(chǎng)（中國烹飪協(xié)會(huì )供圖）
蘇州市委常委、宣傳部部長(cháng)金潔致辭（中國烹飪協(xié)會(huì )供圖）
蘇州市委常委、宣傳部部長(cháng)金潔在致辭中指出，本屆中國廚師節創(chuàng )新設置大師現場(chǎng)競技、智能機器展示、地方美食體驗等板塊，參與活動(dòng)的國家數量和人數規模再創(chuàng )新高。蘇州市政府出臺了餐飲文化振興計劃，與中國烹飪協(xié)會(huì )開(kāi)展全方位的深度合作，加快餐飲業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的創(chuàng )新發(fā)展，今年力爭餐飲營(yíng)業(yè)額突破千億。本次盛會(huì )把世界美食帶到蘇州、把蘇州美食推向世界，讓蘇州成為更有滋味、更具活力的世界美食之都。
中國烹飪協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)楊柳致辭（中國烹飪協(xié)會(huì )供圖）
中國烹飪協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)楊柳在致辭時(shí)指出，本屆廚師節是文化與產(chǎn)業(yè)的“雙向奔赴”，構建了“一節一展、七賽七會(huì )”的“1177”活動(dòng)矩陣，匯聚千余名選手競技、數百位精英論道、700余家企業(yè)參展。本屆廚師節深度結合蘇州城市精神與中華飲食核心理念，通過(guò)特色宴席展、百年名店考察等環(huán)節，展現傳統飲食文化賦能產(chǎn)業(yè)發(fā)展的生動(dòng)實(shí)踐。楊柳強調，中餐熱已成為跨文化交流的重要載體，餐飲業(yè)既要傳承傳統匠心技藝，更需通過(guò)創(chuàng )新推動(dòng)中餐登上世界舞臺。
中國商業(yè)聯(lián)合會(huì )黨委書(shū)記姜明致辭（中國烹飪協(xié)會(huì )供圖）
中國商業(yè)聯(lián)合會(huì )黨委書(shū)記姜明在致辭時(shí)指出，餐飲業(yè)作為民生保障和現代服務(wù)業(yè)的重要組成部分，在擴大內需、促進(jìn)就業(yè)、傳承文化等方面發(fā)揮著(zhù)不可替代的作用。本屆廚師節通過(guò)論壇、賽事、博覽會(huì )等多元形式為餐飲業(yè)從業(yè)人員提供了交流互鑒、協(xié)作共進(jìn)的寶貴機會(huì )，進(jìn)一步激發(fā)餐飲市場(chǎng)活力與內生動(dòng)力。
中央廣播電視總臺僑聯(lián)主席、中廣影視衛星有限責任公司董事長(cháng)黃瑞剛、商務(wù)部服務(wù)貿易和商貿服務(wù)業(yè)司副司長(cháng)王波、工業(yè)和信息化部裝備工業(yè)一司智能制造處處長(cháng)趙奉杰、世界廚師聯(lián)合會(huì )亞洲區主席梁世安、聯(lián)合國糧食及農業(yè)組織（FAO）駐華代表卡洛斯·阿爾德科、蘇州凱悅酒店行政總廚王襟冰等嘉賓也發(fā)表了致辭。
本屆廚師節內容涵蓋論壇交流、烹飪賽事和博覽會(huì )三大板塊。
論壇交流板塊，組委會(huì )安排了多場(chǎng)交流論壇，從現實(shí)出發(fā)展望未來(lái)趨勢，為從業(yè)者提供多維度產(chǎn)業(yè)思考。
烹飪賽事板塊，共設七項專(zhuān)業(yè)比賽，涵蓋中餐、西餐、智能科技等多個(gè)領(lǐng)域，整體規模與規格超越往屆。其中“2025中餐廚藝世界錦標賽”和“2025西餐烹飪技能大賽”已獲得世界廚師聯(lián)合會(huì )官方認證，獲獎選手將獲國際認可，為賽事增添了更多權威性和國際影響力?！?025智能機器人烹飪大賽”是本屆盛會(huì )的創(chuàng )新亮點(diǎn)之一，20余款最新烹飪機器人集結，翻炒臂、投料倉、AI視覺(jué)探針同場(chǎng)競技，在智能化應用性、輔助操作性、出品穩定性等四大維度一決高下。
博覽會(huì )板塊，2025中國廚藝與餐飲博覽會(huì )以4萬(wàn)平方米展區，匯聚全球近千家優(yōu)質(zhì)企業(yè)，展品涵蓋食材、調味品、餐廚設備、酒水飲料等全產(chǎn)業(yè)鏈核心領(lǐng)域。雀巢、恒興食品、李錦記、京東、美團等行業(yè)龍頭齊聚，帶來(lái)具有全球競爭力的優(yōu)質(zhì)貨品與專(zhuān)屬優(yōu)惠，為供應商與全球餐飲買(mǎi)家搭建高效直采通道。
本屆廚師節從消費拉動(dòng)、標準構建、國際交流、產(chǎn)業(yè)升級與技術(shù)創(chuàng )新等方面，為中餐行業(yè)注入發(fā)展動(dòng)能。
