中國經(jīng)濟網(wǎng)北京9月25日訊（記者 郭濤） 今日，由國務(wù)院食安辦、中央精神文明建設辦公室、中央網(wǎng)信辦等28部門(mén)及經(jīng)濟日報社主辦，中國經(jīng)濟網(wǎng)承辦的2024年全國食品安全宣傳周主場(chǎng)活動(dòng)在京舉行。會(huì )上，國家市場(chǎng)監督管理總局副局長(cháng)柳軍發(fā)布了10個(gè)制止餐飲浪費典型經(jīng)驗做法。
國家市場(chǎng)監督管理總局副局長(cháng)柳軍發(fā)布10個(gè)制止餐飲浪費典型經(jīng)驗做法 中國經(jīng)濟網(wǎng)記者 裴小閣/攝
“勤儉節約是中華民族的傳統美德，反食品浪費關(guān)系國家糧食安全和長(cháng)治久安。習近平總書(shū)記高度重視節糧減損和反食品浪費工作，作出一系列重要指示批示，各地區各部門(mén)認真貫徹落實(shí)黨中央、國務(wù)院決策部署，持續加大工作力度，動(dòng)員社會(huì )各界廣泛參與，取得了積極成效”。柳軍表示，為進(jìn)一步營(yíng)造“厲行節約、反對浪費”的良好氛圍，市場(chǎng)監管總局現集中發(fā)布10個(gè)制止餐飲浪費典型經(jīng)驗做法。
一，重慶市通過(guò)科技賦能對餐飲浪費進(jìn)行提示預警。依托“重慶陽(yáng)光食品”APP開(kāi)發(fā)餐飲浪費預警系統，設置了宴席管理功能，向經(jīng)營(yíng)服務(wù)者自動(dòng)發(fā)出“反餐飲浪費告知書(shū)”，并根據就餐人數智能分析菜品數量，對可能超出正常水平的消費自動(dòng)發(fā)出預警。2022年5月上線(xiàn)以來(lái)，已對4.4萬(wàn)場(chǎng)、86.9萬(wàn)桌宴席進(jìn)行提示預警，有效防范餐飲浪費。
二，廣東省推廣“隨手拍”共治餐飲浪費行為。開(kāi)發(fā)“隨手拍”小程序，鼓勵消費者通過(guò)照片、視頻、文字等方式，隨手記錄餐飲浪費行為并上傳至“隨手拍平臺”。截至目前，平臺注冊人員超過(guò)12萬(wàn)人，上傳照片28萬(wàn)余張，提供餐飲浪費線(xiàn)索7500余條，協(xié)助監管部門(mén)制止餐飲浪費行為3.2萬(wàn)余次，取得良好社會(huì )效果。
三，浙江省升級“簡(jiǎn)案快辦”助力反食品浪費執法。聚焦數字化、集約化、標準化，升級“簡(jiǎn)案快辦”執法模式，通過(guò)全程掌上辦理，實(shí)現一鍵立案、現場(chǎng)取證、提速審批、電子送達，壓縮了辦案時(shí)間、規范了執法行為，基層反食品浪費執法更加高效便捷。
四，廣西壯族自治區開(kāi)展民族特色反食品浪費宣貫活動(dòng)。組織創(chuàng )作制止餐飲浪費主題壯鄉山歌，通過(guò)“山歌傳唱”“鼓樓議事”“講款”“多耶”等群眾喜聞樂(lè )見(jiàn)的形式，廣泛宣傳反食品浪費法規知識。以環(huán)江毛南族自治縣“農村長(cháng)桌宴”等為切入點(diǎn)，推行“多樣小量”供餐模式，主動(dòng)提供打包服務(wù)，避免菜量過(guò)大、過(guò)剩造成浪費。
五，海南省三亞市強化標準引領(lǐng)提升行業(yè)反食品浪費水平。組織制定《餐飲服務(wù)組織反食品浪費行為規范》團體標準，明確餐飲單位的采購儲存、加工操作、菜單設計、就餐服務(wù)、外賣(mài)配送、人員培訓、評價(jià)改進(jìn)等方面標準規范，引領(lǐng)餐飲行業(yè)自覺(jué)履行反食品浪費社會(huì )責任和法律責任。
六，四川省宜賓市建章立制規范“畸形吃播”。針對“大胃王”吃播亂象，宜賓市多部門(mén)聯(lián)合印發(fā)《禁止畸形吃播反對食品浪費管理辦法（試行）》，建立健全信息交流和快速反應機制，督促指導直播平臺及時(shí)發(fā)現“畸形吃播”短視頻，固定證據、下架視頻、封禁賬號，引導公眾樹(shù)立正確飲食觀(guān)念，不暴飲暴食，不鋪張浪費。
七，遼寧省沈陽(yáng)市鼓勵外賣(mài)小哥化身反食品浪費“監督者”。組建1.2萬(wàn)名外賣(mài)小哥志愿者隊伍，為其量身定制食品安全法、反食品浪費法等法律法規培訓計劃，建立實(shí)施有獎舉報機制，鼓勵外賣(mài)小哥在取餐過(guò)程中監督舉報餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者食品浪費違法行為。
八，“餓了么”開(kāi)展外賣(mài)點(diǎn)餐“e點(diǎn)碳”減碳激勵行動(dòng)。針對外賣(mài)點(diǎn)餐浪費行為，“餓了么”建立外賣(mài)“e點(diǎn)碳”消費者碳賬戶(hù)，用戶(hù)可通過(guò)低碳消費行為獲得積分、兌換權益，獎勵用戶(hù)在平臺下單時(shí)選擇小份菜、無(wú)需餐具等低碳環(huán)保行為。截至目前，該項目已吸引9000余萬(wàn)用戶(hù)參與，點(diǎn)選“小份菜”“無(wú)需餐具”選項超過(guò)19億次。
九，眉州東坡酒樓推行菜品“明材示量”減少餐飲浪費。探索在菜單上標注菜品主輔材及分量，通過(guò)固定菜品食材重量，明確凈菜率和利用率，從源頭上節約食材；同時(shí)在外賣(mài)平臺推出來(lái)“小份菜”“一人餐”等用餐分量，引導消費者按需點(diǎn)餐、明白消費。眉州東坡酒樓采取這項措施后，門(mén)店的廚余垃圾平均日產(chǎn)量從400公斤減少到350公斤，降低了12.5%。
十，中國連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì )、中國烹飪協(xié)會(huì )、中國飯店協(xié)會(huì )、中國消費者協(xié)會(huì )聯(lián)合發(fā)布“厲行節約反對浪費”倡議書(shū)。倡導餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者嚴格遵守反食品浪費相關(guān)法律法規，健全管理制度，主動(dòng)進(jìn)行消費提示，在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費標識，引導消費者按需適量點(diǎn)餐。倡導廣大消費者把“光盤(pán)行動(dòng)”作為日常生活習慣、社會(huì )責任，做到家庭用餐不多點(diǎn)、舉辦婚宴不鋪張、親友聚餐不浪費，讓文明餐飲成為時(shí)代新風(fēng)。
