■ 本報記者 李子晨

國家統計局3月16日發(fā)布的數據顯示，2026年1—2月份，全國餐飲收入10264億元，同比增長(cháng)4.8%；限額以上單位餐飲收入2813億元，同比增長(cháng)4.7%。

根據中國烹飪協(xié)會(huì )分析，1—2月，全國餐飲收入增速、限額以上餐飲收入增速分別較上年同期提高0.5個(gè)、1.1個(gè)百分點(diǎn)。全國餐飲收入占到社會(huì )消費品零售總額的11.9%，全國餐飲收入增速高于社會(huì )消費品零售總額增速2.0個(gè)百分點(diǎn)，餐飲消費強勁復蘇創(chuàng )歷史新高。

政策活動(dòng)雙輪驅動(dòng)，新春長(cháng)假點(diǎn)燃消費引擎。今年春節共9天長(cháng)假，“樂(lè )購新春”暖意洋洋，促消費作用顯著(zhù)。商務(wù)大數據顯示，春節期間，全國重點(diǎn)零售和餐飲企業(yè)日均銷(xiāo)售額，比去年同期增長(cháng)5.7%，增速提高1.6個(gè)百分點(diǎn)；重點(diǎn)監測的78個(gè)步行街（商圈）客流量、營(yíng)業(yè)額分別增長(cháng)6.7%和7.5%。

據悉，各地積極落實(shí)商務(wù)部等9單位印發(fā)的《2026“樂(lè )購新春”春節特別活動(dòng)方案》，以“政策+活動(dòng)”雙輪驅動(dòng)，持續釋放假日消費潛力。春節期間，中國烹飪協(xié)會(huì )聯(lián)合抖音生活服務(wù)、央視總臺文藝節目中心、商務(wù)部老字號協(xié)同創(chuàng )新中心及多地商務(wù)、文旅部門(mén)和各省市餐飲協(xié)會(huì )共同發(fā)起“心動(dòng)團圓飯”新春特別活動(dòng)，發(fā)放餐飲品類(lèi)新春紅包超千萬(wàn)元?！靶膭?dòng)團圓飯”話(huà)題播放量突破10億，吸引9萬(wàn)余餐飲商家參與，7635萬(wàn)用戶(hù)下單，為新春餐飲市場(chǎng)注入強勁活力。

文旅熱潮推高餐飲熱度，老字號地方菜表現亮眼。9天的超長(cháng)假期，文旅熱潮與餐飲消費深度融合，推高老字號、地方菜熱度，成為市場(chǎng)亮點(diǎn)。北京華天集團旗下同和居、同春園、鼓樓馬凱餐廳、慶豐包子鋪、華天延吉餐廳等老字號餐飲品牌迎來(lái)客流高峰，其中，馬凱餐廳除夕到大年初五訂單量同比增長(cháng)近40%，慶豐包子鋪、華天延吉餐廳營(yíng)收比去年同期增長(cháng)超10%。老字號鎮店菜桌桌必點(diǎn)銷(xiāo)售火爆，景區門(mén)店排起幾十米長(cháng)隊。武漢蔡林記、燕子煨湯等老字號餐飲店從早到晚排隊不斷，上座率高達360%；小藍鯨、肥肥蝦莊等特色餐廳上座率均保持在130%以上的高位。美團數據顯示，春節假期地方菜訂單量同比增長(cháng)40%，交易額同比增長(cháng)31%。地方美食搜索量較節前增長(cháng)138%。

地方特色活動(dòng)精彩紛呈，激發(fā)多層次消費活力。春節期間，地方特色促消費活動(dòng)也精彩紛呈，有效激活了春節假期消費。山東省臨清市舉辦了2026“冬游臨清”賀年會(huì )暨“運河大集”活動(dòng)，年貨大集匯聚300家攤位，涵蓋米面糧油、非遺文創(chuàng )、網(wǎng)紅小吃、親子游樂(lè )等，滿(mǎn)足全齡段游客“一站式”過(guò)年需求，活動(dòng)從臘月二十持續至正月十六，有效激活春節假期消費。四川省宜賓市于2月14日至3月3日舉辦2026迎春精品消費博覽會(huì )和小吃美食節，融入音樂(lè )會(huì )等系列促消費內容，撬動(dòng)促消費資金20萬(wàn)元，帶動(dòng)人流量數十萬(wàn)。

中國烹飪協(xié)會(huì )表示，今年前兩月餐飲市場(chǎng)起步有力、開(kāi)局良好。餐飲企業(yè)要全面貫徹落實(shí)中央經(jīng)濟工作會(huì )議和全國兩會(huì )精神，積極參加商務(wù)部組織的“中華美食薈”“健康消費季”等系列活動(dòng)，牢牢把握擴大內需這一戰略基點(diǎn)，持續優(yōu)化供給結構，提升服務(wù)品質(zhì)與體驗。要緊抓數字化、綠色化、標準化、品牌化發(fā)展趨勢，大力發(fā)展“數字+餐飲”“綠色+餐飲”，推廣明廚亮灶、反對餐飲浪費。中國烹飪協(xié)會(huì )將持續引導行業(yè)積極探索餐飲設備設施綠色升級，并深化與文旅、體育、會(huì )展等產(chǎn)業(yè)融合，進(jìn)一步激發(fā)市場(chǎng)活力，為鞏固和增強經(jīng)濟回升向好態(tài)勢貢獻餐飲力量。