作為“全國河蟹養殖第一縣”，江蘇省興化市依水而生、以蟹興業(yè)。春節期間，《證券日報》記者深入養殖塘口、交易市場(chǎng)與加工企業(yè)一線(xiàn)探訪(fǎng)發(fā)現，依托生態(tài)優(yōu)勢與全鏈布局，興化大閘蟹已從傳統養殖單品，發(fā)展成為年產(chǎn)值超百億元的現代化特色支柱產(chǎn)業(yè)，當地走出了一條產(chǎn)業(yè)興旺、農民富裕、鄉村振興的高質(zhì)量發(fā)展之路。

大閘蟹養殖托起共富夢(mèng)

新春假期，記者跟隨興化市現代農業(yè)發(fā)展服務(wù)中心水產(chǎn)技術(shù)指導科科長(cháng)張鳳翔，驅車(chē)來(lái)到興化市大鄒鎮蘆家壩村養殖基地。寒冬時(shí)節，蟹塘水面平靜，水下的大閘蟹正處于越冬休養階段，為來(lái)年上市積蓄品質(zhì)。

“春節是大閘蟹銷(xiāo)售旺季，本地蟹農通過(guò)智能暫養技術(shù)，實(shí)現了大閘蟹全年均衡上市?！睆堷P翔告訴記者，當地近年來(lái)主要推行“一蟹兩蝦”的蝦蟹耦合養殖“興化模式”，既能提質(zhì)增效，又能降低養殖風(fēng)險，當前興化市大閘蟹全產(chǎn)業(yè)鏈的產(chǎn)值已達百億元級。

興化大閘蟹的優(yōu)良品質(zhì)，得益于當地得天獨厚的生態(tài)稟賦。地處江淮水網(wǎng)腹地，興化水質(zhì)優(yōu)良、餌料豐富，當地堅持“稀放配養、種草投螺、優(yōu)水改底、適餌足氧”的精細化養殖，造就了大閘蟹膏滿(mǎn)黃肥、肉質(zhì)緊實(shí)、鮮甜味美的獨特品質(zhì)。

興化市大鄒鎮蘆家壩村黨總支書(shū)記、村委會(huì )主任王志健，是一位有著(zhù)十余年養蟹經(jīng)驗的致富帶頭人。2019年，他率先試點(diǎn)生態(tài)養殖，帶領(lǐng)村民探索大閘蟹與青蝦混養、水質(zhì)精準調控、生態(tài)科學(xué)投喂的綠色養殖模式，打造精品大閘蟹，走出了一條特色的富民之路。

“以前我們純用商品飼料，現在改用優(yōu)質(zhì)商品飼料、新鮮的海水低值魚(yú)、生物發(fā)酵玉米搭配為主的配制餌料，不僅對水體的污染大大減少，大閘蟹肉質(zhì)也愈發(fā)鮮美?！蓖踔窘〗榻B，生態(tài)養殖模式讓基地精品蟹挑膏率達到60%—70%，大閘蟹斷肢發(fā)生率明顯下降，市場(chǎng)價(jià)格穩步提升。他告訴記者，大閘蟹從大眼幼體到蟹苗，再到成蟹，整個(gè)養殖周期需要2年時(shí)間，蟹苗在專(zhuān)門(mén)培育池養成一年后，再按一定的密度投放至生態(tài)養殖塘口自然生長(cháng)，達到成熟上市規格后即可適時(shí)捕撈，銷(xiāo)往全國各地。

如今，蘆家壩村的大閘蟹養殖已告別傳統粗放模式，朝著(zhù)高品質(zhì)、高科技方向加快轉型。村里配備自動(dòng)化選苗、無(wú)人機投喂、智能水質(zhì)監控等現代化設備，養殖效率大幅提高。據了解，2025年全村大閘蟹平均畝產(chǎn)量達到280斤，規?；?、科技化發(fā)展讓村民的“錢(qián)袋子”越來(lái)越鼓。

“一個(gè)人富不算富，大家富才是真的富?！弊鳛榕d農帶頭人，王志健堅持示范引領(lǐng)、技術(shù)共享，帶動(dòng)全村養殖戶(hù)走上生態(tài)養殖增收路。在他的帶動(dòng)下，養殖戶(hù)每畝可實(shí)現3000元至8000元的純收益，按30畝養殖面積計算，戶(hù)均年收入可達9萬(wàn)元至24萬(wàn)元。目前，蘆家壩村養殖面積已擴大至3640畝，帶動(dòng)117戶(hù)蟹農穩定增收，形成“村帶鎮、鎮帶片”的發(fā)展格局，也吸引了大批外出青年返鄉創(chuàng )業(yè)。

從“養好蟹”到“做強鏈”

興化大閘蟹作為全國河蟹產(chǎn)業(yè)的領(lǐng)軍品牌，不僅托起了一方百姓的共富夢(mèng)想，更成為助力鄉村產(chǎn)業(yè)振興的“黃金產(chǎn)業(yè)”。根據《興化市統計年鑒》統計，截至2024年底，興化市水產(chǎn)品總產(chǎn)量32.86萬(wàn)噸，連續35年位居江蘇全省內陸漁業(yè)縣級之首。河蟹養殖面積達63萬(wàn)畝，產(chǎn)量6.7萬(wàn)噸、現價(jià)產(chǎn)值達51億元，相關(guān)指標在全國縣級市中處于領(lǐng)先地位，全產(chǎn)業(yè)鏈形成育繁推養殖、投入品配供、品牌化營(yíng)銷(xiāo)、精深型加工、農文旅融合一體化發(fā)展格局，成為托起水鄉共富夢(mèng)想、推動(dòng)產(chǎn)業(yè)振興的“黃金產(chǎn)業(yè)”。

產(chǎn)業(yè)要做強，上游需先行。興化以安豐片區為核心，集聚專(zhuān)業(yè)水產(chǎn)飼料企業(yè)，構建起原料供應、技術(shù)研發(fā)、生產(chǎn)配送一體化的飼料供給體系，實(shí)現水產(chǎn)飼料標準化、規?；a(chǎn)，為大閘蟹生態(tài)養殖筑牢根基。

好蟹需有好渠道。依托全國最大主產(chǎn)區優(yōu)勢，興化已建成安豐國蟹市場(chǎng)等13個(gè)大型交易市場(chǎng)，配套36個(gè)高端蟹倉、千余個(gè)線(xiàn)下門(mén)店，以及完善的冷鏈物流與電商服務(wù)體系，形成“產(chǎn)地集散、全國分銷(xiāo)”的高效流通格局。走進(jìn)安豐國蟹市場(chǎng)，從暫養、分揀、捆扎到包裝、冷鏈直發(fā)，一條完整高效的流通鏈條有序運轉。在標準化暫養池內，大閘蟹整裝待發(fā)；分揀區內，工人熟練地進(jìn)行分級包裝。大閘蟹通過(guò)冷鏈直達全國商超、餐飲企業(yè)和消費者餐桌，旺季日均交易量超百萬(wàn)公斤。

精深加工，讓產(chǎn)業(yè)價(jià)值再提升?！磅r活大蟹闖高端市場(chǎng)，小蟹、斷肢蟹做精深增值?！蹦承分破飞罴庸て髽I(yè)負責人向記者介紹，優(yōu)質(zhì)成蟹通過(guò)智能暫養錯峰上市，提升溢價(jià)空間；小規格蟹、斷肢蟹則被加工成花雕蟹、香辣蟹、蟹黃醬、蟹黃油、蟹黃預制菜等10余種高附加值產(chǎn)品。全市200多家加工企業(yè)年加工量達4.5萬(wàn)噸，真正實(shí)現“好蟹賣(mài)高價(jià)、小蟹創(chuàng )高值”，有效破解了斷肢蟹、小規格蟹“貨多價(jià)低”的行業(yè)難題。

產(chǎn)業(yè)鏈不斷延伸，融合效能持續釋放。興化依托全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢，推動(dòng)蟹文化與水鄉旅游深度融合，助力大閘蟹品牌持續“出圈”。當地以蟹為媒，舉辦“品蟹賞菊”“蟹文化月”等特色活動(dòng)，打造文旅線(xiàn)路與體驗項目，以文旅聚人氣、以品牌強產(chǎn)業(yè)，實(shí)現產(chǎn)業(yè)價(jià)值與品牌影響力同步提升。

如今，興化大閘蟹不僅暢銷(xiāo)全國，更遠銷(xiāo)海外，成為享譽(yù)國內外的“國字號”水產(chǎn)名片，實(shí)現了從“養好蟹”到“做強鏈”、從“一塘清水”到百億元級產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量跨越。

金融賦能產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效

產(chǎn)銷(xiāo)兩旺的背后，離不開(kāi)金融活水的精準滴灌。興化大閘蟹產(chǎn)業(yè)的蝶變，正是金融服務(wù)鄉村振興、賦能實(shí)體經(jīng)濟的生動(dòng)實(shí)踐。

“過(guò)去養蟹靠天吃飯，土塘散養、設施簡(jiǎn)陋，高溫時(shí)易缺氧、水質(zhì)難管控，產(chǎn)量與品質(zhì)都不穩定?！碑數匾晃挥兄?zhù)20多年養殖經(jīng)驗的老蟹農坦言。如今，標準生態(tài)池塘、足配增氧設施、無(wú)人智能投餌、尾水排放處理等智慧養殖設施已全面普及，生態(tài)化養殖成為常態(tài)。這一輪產(chǎn)業(yè)現代化轉型，正是普惠金融持續發(fā)力的結果。

為打通產(chǎn)業(yè)發(fā)展的資金堵點(diǎn)，當地金融機構聚焦大閘蟹全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展需求，創(chuàng )新推出“興農產(chǎn)業(yè)貸”“蟹農貸”等特色信貸產(chǎn)品，以低息、便捷的信用貸款，為養殖戶(hù)設備更新、蟹苗采購、生態(tài)養殖基地建設提供全方位金融支持。

同時(shí)，當地農業(yè)農村部門(mén)依托財政補助資金，聯(lián)合金融機構、保險公司創(chuàng )新金融供給，試點(diǎn)興化大閘蟹氣象與價(jià)格指數保險，深化“保險+信貸+擔?！甭?lián)動(dòng)模式，為興化大閘蟹產(chǎn)業(yè)筑牢風(fēng)險“防護網(wǎng)”。當地還加快建設區域性興化大閘蟹產(chǎn)業(yè)大數據平臺與質(zhì)量溯源體系，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)向數字化、標準化、品牌化邁進(jìn)。

從一只蟹到一條百億元級產(chǎn)業(yè)鏈，興化以特色水產(chǎn)為抓手，將生態(tài)優(yōu)勢轉化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢、經(jīng)濟優(yōu)勢，書(shū)寫(xiě)了特色產(chǎn)業(yè)賦能鄉村振興、帶動(dòng)共同富裕的生動(dòng)篇章。未來(lái)，興化將持續延鏈、補鏈、強鏈，讓這只“致富蟹”成為推動(dòng)鄉村全面振興的持久動(dòng)力。