今年2月份，參加完民營(yíng)企業(yè)座談會(huì )，黑龍江飛鶴乳業(yè)有限公司董事長(cháng)冷友斌倍感振奮。他說(shuō)，“會(huì )議強調要堅定不移走高質(zhì)量發(fā)展之路，堅守主業(yè)、做強實(shí)業(yè)，加強自主創(chuàng )新，這讓我們更有底氣聚焦核心技術(shù)突破，不斷做大做強中國奶粉品牌，以實(shí)際行動(dòng)推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展”。
“中國寶寶的奶瓶要掌握在中國人自己的手中?！崩溆驯髨孕?，沒(méi)有好的奶源，沒(méi)有規?；哪翀?chǎng)，就沒(méi)有好的產(chǎn)品。從一粒種子、一棵牧草、一頭奶牛到一罐奶粉，飛鶴乳業(yè)持續加大在全產(chǎn)業(yè)鏈上的投入，加速技術(shù)創(chuàng )新與科研轉化，提升企業(yè)核心競爭力，“未來(lái)，中國飛鶴以全球化研發(fā)賦能，持續拓展海外市場(chǎng)，提升品牌的全球影響力”。
自建牧場(chǎng)
“嬰幼兒配方奶粉是所有乳品中科技含量和精細度要求最高的?！崩溆驯筇寡?，做嬰幼兒配方奶粉沒(méi)有訣竅，只有老老實(shí)實(shí)打基礎，根深才能葉茂。
黑龍江省齊齊哈爾市位于北緯47度，這里有充沛的陽(yáng)光、肥沃的黑土地、廣袤的平原，是世界公認的黃金奶源帶。早在趙光農場(chǎng)當技術(shù)員時(shí)，冷友斌就提出“得奶源者，得天下”。在那個(gè)手工擠奶、滿(mǎn)大街送奶的時(shí)代，冷友斌堅持自建奶源基地。
過(guò)去，乳企多采取向散戶(hù)收奶或集中奶站榨奶的模式，難以避免摻假、奶質(zhì)參差不齊等問(wèn)題。與此同時(shí)，中國乳業(yè)突飛猛進(jìn)，乳品企業(yè)爭相搶占市場(chǎng)份額。冷友斌清醒認識到，奶源問(wèn)題可能成為行業(yè)隱患，更堅定了走“自建牧場(chǎng)”的重資產(chǎn)路子。
“當時(shí)建一個(gè)現代化牧場(chǎng)需要七八億元，且回本周期長(cháng)，周?chē)际欠磳Φ穆曇??！崩溆驯蠡貞?，艱難時(shí)期，有人邀請他加入當時(shí)賺錢(qián)更快的房地產(chǎn)行業(yè)以填補資金缺口，但他拒絕了，因為這不符合“持續深耕乳業(yè)”的理念。
在冷友斌的堅持下，2006年，飛鶴建成了我國嬰幼兒奶粉行業(yè)首條完整的全產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現奶源自控。這一選擇也夯實(shí)了飛鶴扎根實(shí)業(yè)的基礎。通過(guò)自建牧場(chǎng)、種植牧草，飛鶴將品控嚴苛落實(shí)到“一棵草”。嚴苛的標準帶來(lái)了更優(yōu)的指標，比如，飛鶴自有牧場(chǎng)生牛乳蛋白質(zhì)含量≥3.4%、菌落指數≤0.5萬(wàn)，優(yōu)于歐盟標準20倍。
2008年9月16日，新聞報道了87家未檢出三聚氰胺的嬰幼兒配方乳粉企業(yè)名單?？吹胶邶埥w鶴乳業(yè)有限公司時(shí)，冷友斌接到員工的電話(huà)：“我為飛鶴驕傲?！憋w鶴的銷(xiāo)售也從此逆勢上揚，如今，每5罐嬰幼兒配方奶粉里就有1罐來(lái)自飛鶴。
后來(lái)，國家鼓勵大型乳企自控奶源，以保障供應安全，自建牧場(chǎng)的模式逐漸成為主流。飛鶴與其他國產(chǎn)品牌一起，一點(diǎn)點(diǎn)推動(dòng)著(zhù)國產(chǎn)奶粉的信任重建。2020年，中國國產(chǎn)奶粉市場(chǎng)占有率超過(guò)外資品牌。在冷友斌看來(lái)，守住一口“中國奶”，關(guān)乎中國乳業(yè)的自立自強，也是飛鶴應盡的責任。
技術(shù)攻關(guān)
3月28日，中國飛鶴發(fā)布2024年全年業(yè)績(jì)：2024年飛鶴實(shí)現營(yíng)收207.5億元，同比增長(cháng)6%；凈利潤36.5億元，同比增長(cháng)11%。
營(yíng)收利潤雙升，既源于行業(yè)回暖紅利，更得益于飛鶴構筑的技術(shù)壁壘。2024年，飛鶴新增153項國內外授權專(zhuān)利，累計獲得659項國內外授權專(zhuān)利。
冷友斌認為，和中國母乳相似度高的才更適合中國寶寶。他要求企業(yè)堅持重科研、鉆科研、用科研的理念，倡導以科技創(chuàng )新作為企業(yè)發(fā)展的原動(dòng)力，從“生產(chǎn)的源頭”逐步延伸至“研發(fā)的源頭”。
為此，飛鶴很早就開(kāi)啟了嬰幼兒配方奶粉母乳化的探索，以中國母乳為“尺”進(jìn)行產(chǎn)品研發(fā)，建立中國母乳數據庫。通過(guò)精準解析母乳中的活性營(yíng)養成分并實(shí)現有效轉化，將多項科技成果應用于產(chǎn)品。
以乳鐵蛋白國產(chǎn)化為例，過(guò)去我國在乳鐵蛋白制備技術(shù)上長(cháng)期依賴(lài)進(jìn)口。為攻克乳品功能性原料研發(fā)難題，冷友斌帶領(lǐng)企業(yè)花費6年時(shí)間，投入近億元，于2022年建成乳鐵蛋白自動(dòng)化生產(chǎn)線(xiàn)，大大提升了中國乳企在全球供應鏈中的話(huà)語(yǔ)權和競爭力。
得益于在嬰幼兒配方奶粉領(lǐng)域良好的研發(fā)沉淀，飛鶴先后承接了國家“十二五”科技支撐項目、“十四五”國家重點(diǎn)研發(fā)計劃重點(diǎn)專(zhuān)項，為研制新一代嬰幼兒配方奶粉展開(kāi)技術(shù)攻關(guān)。截至目前，飛鶴建立了覆蓋6個(gè)代表性區域、11個(gè)省份、22個(gè)城市點(diǎn)位的母子健康隊列，為深入研究中國母乳奠定了基礎。
冷友斌一直強調，要把科研創(chuàng )新做到極致。今年1月份，飛鶴發(fā)布“乳蛋白鮮萃提取科技”，引領(lǐng)奶粉行業(yè)邁入“鮮奶蛋白”的全新階段。其中，乳蛋白定向酶解專(zhuān)利技術(shù)為行業(yè)首創(chuàng )，目前已實(shí)現產(chǎn)業(yè)落地。
當下，冷友斌最關(guān)心的還是乳品功能性原料的科技創(chuàng )新問(wèn)題，這也是他作為全國人大代表在今年全國兩會(huì )上提出的建議之一，“功能性原料依賴(lài)從發(fā)達國家進(jìn)口，一定程度上限制了產(chǎn)業(yè)自主創(chuàng )新，我們需要推動(dòng)關(guān)鍵原料國產(chǎn)化，這對我國食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展有非常重要的意義”。
造船出海
在傳統認知中，乳業(yè)數智化是指自動(dòng)灌裝線(xiàn)取代工人，但飛鶴的實(shí)踐不一樣，他們希望讓數據成為工廠(chǎng)的“新型勞動(dòng)力”。
冷友斌認為，堅守主業(yè)和加速數字化轉型并不矛盾，“我們堅守主業(yè)，是因為我們自己的核心競爭力在那里；加速數字化轉型，是為了讓主業(yè)更有活力、更有競爭力”。
這一轉變，就藏在飛鶴乳業(yè)克東工廠(chǎng)的“千眼系統”中。這是飛鶴自主研發(fā)的一項技術(shù)，可以實(shí)時(shí)監測奶粉生產(chǎn)中每一項微觀(guān)參數，包括脂肪球粒徑、溫度、設備振動(dòng)和環(huán)境數據等。
在生產(chǎn)線(xiàn)上，檢測設備能在1秒內對10余項指標進(jìn)行多達20余次的掃描，并以每秒20次至30次的頻率輸出檢測結果，做到“秒級監測”。這個(gè)監測體系使得缺陷率幾近于零，確保了每一批出廠(chǎng)產(chǎn)品均能達到國際一流質(zhì)量標準。
當國內全產(chǎn)業(yè)鏈標準逐步在各個(gè)工廠(chǎng)落地實(shí)踐后，飛鶴毅然踏上了全球化之路。從2024年3月份取得加拿大首張嬰幼兒配方奶粉生產(chǎn)執照到同年9月份正式投產(chǎn)，再到上線(xiàn)加拿大網(wǎng)上商城，線(xiàn)下上架商超1100多家門(mén)店，飛鶴“出?！辈椒ジ€更快。
加拿大工廠(chǎng)的投產(chǎn)為飛鶴全球化戰略提供了最直觀(guān)的試驗場(chǎng)。加拿大工廠(chǎng)從設計、建設到投產(chǎn)，均嚴格按照飛鶴在克東工廠(chǎng)形成的全流程管理標準執行。
“出海是企業(yè)做大做強的必由之路?！崩溆驯笳f(shuō)，飛鶴的出海模式，更傾向于“造船出?！?，“我們是帶著(zhù)中國的質(zhì)量、標準、工藝、管理模式和科技一起出海，是讓中國標準定義世界品質(zhì)”。
前不久，飛鶴成立行業(yè)數智創(chuàng )新中心，全面接入DeepSeek認知大模型。冷友斌認為，人工智能將重構商業(yè)模式，可以將科技與產(chǎn)業(yè)鏈前端、消費端更好地融合起來(lái)，推動(dòng)乳業(yè)進(jìn)步與變革。目前，飛鶴通過(guò)營(yíng)養數據庫建設、深挖乳品營(yíng)養物質(zhì)等，與人工智能技術(shù)相結合，布局定制化營(yíng)養方案，為消費者提供精準健康服務(wù)。
“飛鶴將持續聚焦核心技術(shù)自主研發(fā)，引領(lǐng)中國乳業(yè)在乳制品功能成分的技術(shù)研發(fā)與工業(yè)化生產(chǎn)方面取得更多突破，推動(dòng)中國實(shí)現從‘奶源大國’向‘乳業(yè)強國’躍升?！崩溆驯笳f(shuō)。（經(jīng)濟日報記者 吉蕾蕾）
