圖為中國疾病預防控制中心營(yíng)養與健康研究所何麗以“科學(xué)營(yíng)養，提升免疫力”為主題發(fā)表演講。

　　經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)北京4月28日訊（記者朱國旺 楊奇奇） “每天掌握十個(gè)拳頭的飲食規律，要攝入一拳頭大小的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，兩個(gè)拳頭大小的主食，兩個(gè)拳頭大小的奶制品或豆制品，還有五個(gè)拳頭大小的蔬果，才能做到飲食營(yíng)養均衡，提高身體免疫力，從而更好地抵抗病毒?！?中國疾病預防控制中心營(yíng)養與健康研究所何麗研究員在“‘大疫之后 防護永遠在路上’如何科學(xué)防控”網(wǎng)絡(luò )直播中如此表示。

　　疫情期間，提高抵抗力是對抗新冠肺炎的重要支撐。何麗表示，要想提高人體的免疫力，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)攝入尤為重要。人體的免疫細胞、免疫器官、免疫活性成分、淋巴因子、抵抗病毒的抗體都是由蛋白質(zhì)組成。在疫情期間，必須要攝入足量的蛋白質(zhì)才能確保人體有足夠的抵抗力來(lái)抵御病毒的攻擊。對人體而言，優(yōu)質(zhì)蛋白可以是豬牛羊等紅肉，也可以是雞鴨鵝等禽肉，還有海鮮產(chǎn)品，比如魚(yú)蝦貝類(lèi)等。

　　在營(yíng)養攝入方面，主食不可以不吃，但要有選擇性的吃。何麗說(shuō)，精米精面營(yíng)養單一的主食要少吃，可以選擇一些蛋白質(zhì)加主食的組合，比如菜肉粥、肉包子、三鮮餡兒的餃子，都是含有優(yōu)質(zhì)蛋白，又營(yíng)養均衡的主食選擇。

　　膳食纖維也是人體需要攝入的營(yíng)養素。何麗說(shuō)，腸道菌群是人體中最大的免疫系統，而膳食纖維有調節腸道、繁殖益生菌的功能，每天攝入足夠的膳食纖維，相當于為腸道內的免疫系統提供綠色能量，從而提高身體免疫力。

　　一天攝入多少主食、多少蔬菜、多少肉類(lèi)才能保證人體所需的營(yíng)養？何麗稱(chēng)，要想增強身體的免疫力，所有營(yíng)養素都需要適當的攝入。通常情況下，一個(gè)人每天攝入一斤蔬菜、半斤水果、半斤主食、不少于1500ml的水，和一個(gè)拳頭大小的肉類(lèi)（優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)）就可以基本滿(mǎn)足人體需求。

　　她進(jìn)一步解釋?zhuān)涀∶刻焓畟€(gè)拳頭原則，才能均衡營(yíng)養。一個(gè)成年男性需要攝入的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)大概在200克左右，女性大概在150克左右，剛好是一個(gè)拳頭的大??；主食要吃?xún)蓚€(gè)拳頭的大小，大概是300克左右；再加上兩個(gè)拳頭大小的奶制品、豆制品，比如說(shuō)攝入300ml的牛奶或大豆制品；蔬菜和水果要吃五個(gè)拳頭的大小，也就是一斤蔬菜、半斤水果，大概在750克左右。

　　何麗表示，五谷為養，五菜為充，五畜為益。飲食營(yíng)養均衡，要做到食物多樣化。如果人體每天能夠做到食用20種以上的食物，并且能夠保證膳食纖維、維生素、優(yōu)質(zhì)蛋白、碳水化合物相互之間的均衡搭配，再加上足量的水和適當的運動(dòng)，那么機體的免疫力和抗擊病毒能力一定會(huì )得到提升。

　　此次網(wǎng)絡(luò )直播由中國經(jīng)濟網(wǎng)主辦，邀請了多位參與抗疫的中醫、營(yíng)養、院感、消毒等方面的專(zhuān)家，聚焦疫情后科學(xué)防護，多維度分享一線(xiàn)的傳染病防護經(jīng)驗。