消費前網(wǎng)絡(luò )平臺種草，下單前翻遍評論區，“3、2、1，上車(chē)”的打氣式促銷(xiāo)也沒(méi)有了往日的輝煌。不少頭部電商主播都表示，這屆消費者出手前變得越來(lái)越“謹慎”。
春節后，記者走訪(fǎng)我省餐飲、酒旅、零售市場(chǎng)發(fā)現，消費者的“謹慎”不是停止消費，而是在越來(lái)越注重“愛(ài)你老己”的自我關(guān)懷。這種由“物質(zhì)功能”到“精神滿(mǎn)足”網(wǎng)絡(luò )消費觀(guān)念的轉變，讓吃?shī)寿徣惖馈跋蛐亩?，孕育出新的線(xiàn)上經(jīng)濟發(fā)展動(dòng)能。
3月初，抖音生活服務(wù)發(fā)布《2025年度生活服務(wù)商家趨勢報告》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《報告》），《報告》將這種變化概括為“心價(jià)比”，進(jìn)入消費決策核心——當價(jià)格不再構成絕對優(yōu)勢，消費者開(kāi)始為確定性的體驗、可兌現的情緒價(jià)值買(mǎi)單。
餐飲：吃得可口還要體驗棒
“媽媽快看，這里還有小獅子、孔雀?！?月28日，在太原塢城路一家莊園式餐廳院內，不少消費者在就餐的同時(shí)，帶著(zhù)孩子參觀(guān)、投喂小動(dòng)物。消費者陳燕飛坦言，選擇來(lái)這家餐廳就餐，飯菜質(zhì)量只是一方面，周末遛娃帶來(lái)的附加值才是主因。而在太原長(cháng)風(fēng)街的一家火鍋店內，多個(gè)巨型魚(yú)缸內飼養的各種稀奇魚(yú)類(lèi)和萌寵卡皮巴拉，吸引了不少年輕消費者穿著(zhù)時(shí)尚的服裝，爭相拍攝短視頻打卡，盡情在網(wǎng)絡(luò )上展示。
過(guò)去一年間，“氛圍感餐廳”“漂亮飯”等餐飲網(wǎng)絡(luò )詞匯，在各大網(wǎng)絡(luò )平臺上熱度持續攀升。同時(shí)，1元搶暢銷(xiāo)菜，98元10個(gè)菜的內卷式營(yíng)銷(xiāo)對消費者吸引力越來(lái)越低。抖音生活服務(wù)數據表明，2025年，200元以上的高端線(xiàn)上團購套餐銷(xiāo)量持續走高，有駐唱、美甲、拍照等附加服務(wù)的餐廳，成為25歲至35歲主力線(xiàn)上消費群體的不二選擇。
《報告》顯示，消費者走進(jìn)一家餐廳，不再只是為了吃飯，而是希望在一段用餐時(shí)間里，獲得與當下情緒匹配的狀態(tài)，比如放松、被照顧、被理解，甚至只是安靜地獨處。
3月29日，在太原市并州路一家火鍋店內，聚集了不少一個(gè)人來(lái)吃飯的消費者，這里沒(méi)有餐館的喧鬧，服務(wù)員也不會(huì )去打擾客人。每個(gè)人面前一個(gè)小鍋、一份肉片、幾個(gè)拼盤(pán)、一個(gè)手機支架，消費者一邊大快朵頤、一邊刷劇放松，充分享受著(zhù)屬于自己的周末晚餐時(shí)光。
特色服務(wù)、一人食、附加服務(wù)等看似分散的偏好，在吃飯這件高頻日常中，找到了情緒這個(gè)共同的落點(diǎn)。
“便宜、實(shí)惠、味道好，是過(guò)去消費者選擇餐廳的三要素，可從去年開(kāi)始，‘心價(jià)比’成為餐飲消費底層共識，太原餐飲市場(chǎng)也迎來(lái)了快速發(fā)展，一碗刀削面也可以有日料餐館的服務(wù)和環(huán)境?！碧朗匙悦襟w頭部達人麻政明表示?！皟r(jià)格已不再是消費者首要考慮因素，餐飲競爭也從單一產(chǎn)品維度，轉向場(chǎng)景+內容+體驗的綜合能力。特色氛圍、特色情緒和特色口味，成為餐飲從業(yè)者抓住消費者的必備技能?！?/p>
酒旅：服務(wù)交付變情緒交互
酒店、旅游行業(yè)的改變更為明顯，消費者已經(jīng)不再滿(mǎn)足于標準化的旅游參觀(guān)、住宿休息，而且希望通過(guò)沉浸式互動(dòng)和參與，將“看風(fēng)景”變?yōu)樽屪约撼蔀椤帮L(fēng)景的一部分”。
3月21日，從北京來(lái)忻州古城旅游的李若依，和閨蜜體驗完古城內溫泉酒店的湯池，換上由酒店免費提供的明清服飾，畫(huà)上古典的妝容，漫步在古城紅磚灰瓦間，一路由提前網(wǎng)上約好的攝影師跟拍。照片既有唯美風(fēng)格，也有詼諧幽默擺拍，李若依和閨蜜翻看著(zhù)攝影師相機內的照片，連連叫好?！半m然這樣安排，消費并不低，但今天徹底放下了平日的工作壓力。感覺(jué)自己就是放松逛街的“穿越者”，在古城里，我們不是旅游的旁觀(guān)者，而是古建的畫(huà)中人?！崩钊粢辣硎?。
而在網(wǎng)上搜索量居高不下的晉城司徒小鎮，消費者只需要一張門(mén)票，游覽、觀(guān)演、游樂(lè )、吃飯全含，還可以親身參與戰爭題材實(shí)景劇，自己當一回“戰士”，可謂把情緒價(jià)值拉滿(mǎn)。
住宿方面，消費者對體驗感的需求同樣強烈。不僅要求休息好、服務(wù)好，還會(huì )為“我能在酒店體驗到什么”買(mǎi)單。從攜程平臺數據來(lái)看，主題房已從“特色選項”升級為“情緒剛需”。療愈、親子、國潮、非遺成為四大主流情緒賽道。國潮與非遺主題房訂單較去年同期增長(cháng)140%，游客愿為文化沉浸支付42%溢價(jià)。Z世代與年輕家庭成為主力，78%用戶(hù)表示“先看情緒匹配，再看價(jià)格”。
攜程集團區域政務(wù)總經(jīng)理孫為立表示，山西文旅熱度持續走高，主題房訂單同比增100%，增速居全國首位。晉商大院、窯洞美學(xué)、古建、非遺手作等主題房最受歡迎：大同柏里民宿將糧倉改造為窯洞主題房，讓游客沉浸式感受黃土高原風(fēng)情；平遙布政李府明朝客棧，讓游客穿越時(shí)空體驗晉商文化；太原古建主題房，把云岡石窟、應縣木塔元素融入空間，成為文化打卡新地標。未來(lái)，平臺將持續挖掘山西地域文化特色，推動(dòng)主題房從“硬件堆砌”轉向“情感共鳴”，讓每一次住宿都成為治愈心靈、傳遞文化的美好體驗。
零售：新需求催生“情感+”供給
在零售、服務(wù)行業(yè)，價(jià)格依然重要，但不再是唯一消費理由。消費者開(kāi)始追求“超值感”，從追求品牌到IP信賴(lài)，讓誰(shuí)在賣(mài)比買(mǎi)什么變得還要重要；從單純購買(mǎi)到親手制作，讓買(mǎi)東西也有參與感。
“現在是凌晨3點(diǎn)，剛剛卸下水車(chē)的石斑魚(yú)，我馬上就拉到店內?！泵刻?，太原田和鮮活水產(chǎn)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)海鮮的小葉，都會(huì )在短視頻平臺更新自己進(jìn)貨、海鮮加工、銷(xiāo)售的創(chuàng )業(yè)Vlog，保證鮮活、不差秤也成了他在網(wǎng)絡(luò )上的標簽?？恐?zhù)線(xiàn)上的推廣，光臨線(xiàn)下門(mén)店的顧客越來(lái)越多。去年，他直接將店鋪改造，掛出了“小葉”字樣，突出了個(gè)人IP。
同時(shí)，去年5月開(kāi)始，太原小店區一家五金店經(jīng)營(yíng)者，堅持拍攝自己的一天，視頻沒(méi)有制造噱頭，只是記錄進(jìn)貨、理貨、對賬、銷(xiāo)售過(guò)程及與消費者的對話(huà)。內容真實(shí)有說(shuō)服力，吸引了不少有需求的消費者到線(xiàn)下門(mén)店消費。
太原市融媒體協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)顧陽(yáng)表示，熟人老板IP打造，是目前網(wǎng)絡(luò )零售板塊較為普遍的現象。消費者每天都要接收海量信息，消費者在買(mǎi)單時(shí)，不缺的是選擇，而是信任。過(guò)度包裝的視頻或精美的廣告線(xiàn)上推廣，有時(shí)反而會(huì )讓消費者懷疑。消費者更愿意去選擇主動(dòng)露臉，敢于將經(jīng)營(yíng)過(guò)程透明化的商家，把過(guò)去對品牌的崇拜轉為對人的基本信賴(lài)。
親手制作也讓商品承載了某種文化或身份認同，極大提高了消費者的參與度。最近爆火的拼豆，讓一顆直徑僅幾毫米的彩色塑料顆粒，因為需要消費者參與，變成年輕人的“心頭好”。3月14日，在太原南內環(huán)街一家DIY店內，10多位年輕人都在埋頭拼豆。消費者說(shuō)：“拼豆自己拼、送朋友，都自帶社交屬性?！泵缊F數據顯示，隨著(zhù)越來(lái)越多“情緒經(jīng)濟”蓬勃發(fā)展，快樂(lè )生活哲學(xué)正在成為人們追尋的焦點(diǎn)。2026年以來(lái)，拼豆相關(guān)多個(gè)關(guān)鍵詞搜索量同比增長(cháng)超10倍以上，交易訂單翻倍增長(cháng)。
顧陽(yáng)認為，這些由新需求催生出的“情感+”供給，本質(zhì)上都是在為商品疊加新的價(jià)值維度，核心是情感體驗、心理滿(mǎn)足、精神共鳴和身份認同，讓消費者覺(jué)得“買(mǎi)得值、買(mǎi)得爽、買(mǎi)得對”?！跋M不再向外擴張，而是向內收縮，是向情緒靠攏，是‘向心而生’?！鳖欔?yáng)說(shuō)。
本報記者王宇
