非物質(zhì)文化遺產(chǎn)是中華優(yōu)秀傳統文化的重要組成部分，是中華文明綿延傳承的生動(dòng)見(jiàn)證。神州大地，非遺眾多。馬年春節之際，各地舉辦豐富多樣的民俗活動(dòng)，非遺慶新春，年味別樣濃。

以初心守藝，匠人們傳承祖輩智慧，讓古老技藝在當代生活中展現蓬勃氣象；以非遺為媒，人們在熱鬧景致中觸摸文化根脈，讓年俗里的文脈基因代代相傳。這些瑰寶，既是時(shí)光饋贈的文化積淀，亦是煥新年味的精神密碼，為團圓佳節注入獨有的文化溫度與時(shí)代光彩。

——編 者

山東威海膠東花餑餑

面花繽紛映新春

記者 王沛

面團在巧手中翻卷揉捏，轉眼化作龍盤(pán)福桃、鵲登梅枝，在山東威海膠東花餑餑習俗省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人、山東省技術(shù)能手林榮濤的工作室里，蒸屜層層疊疊，齊魯大地的年味兒因這縷面香愈發(fā)濃郁。

醒發(fā)完成，一件件花餑餑被精心移入蒸屜，灶臺升騰起白霧?！捌疱亣D！”隨著(zhù)一聲呼喊，鍋蓋揭開(kāi)，“哧——”的一聲，蒸汽破籠而出，熱氣氤氳中，花餑餑們個(gè)個(gè)飽滿(mǎn)。

花餑餑源自民間，其制作技藝至今已有1000多年的歷史。山東的花餑餑以膠東半島和魯西南地區為代表，形成了風(fēng)格對比鮮明的兩大體系。每逢傳統節日、各類(lèi)喜事，一鍋熱氣騰騰的花餑餑必會(huì )被端上餐桌、祭臺，春節則是花餑餑最璀璨的舞臺。

制作花餑餑是一場(chǎng)與時(shí)間和溫度的博弈，72道工序暗藏乾坤?！昂兔嬉_到手光、面光、盆光，發(fā)酵火候控制特別重要，否則就會(huì )前功盡棄?！绷謽s濤一邊演示揉面技法，一邊介紹。

揉面時(shí)需反復揉搓數十次，用盡氣力，使面團筋道十足；塑形階段，剪刀剪花瓣、梳子壓花紋、筷子戳瞳孔，簡(jiǎn)單的工具下，面團變幻出各式形態(tài)；蒸制環(huán)節火候是關(guān)鍵，大火上汽后轉文火慢蒸，確保餑餑熟透而不變形；最后點(diǎn)染上色，一筆一畫(huà)勾勒神韻。

春節前后，是林榮濤工作室最熱鬧的時(shí)候，徒弟們圍坐案板前，趕制棗餑餑、圣蟲(chóng)、元寶和醒獅禮盒。

“醒獅是近幾年的爆款，光獅頭就得12道工序?！敝灰?jiàn)他取一塊發(fā)酵面團，在案板上反復揉搓至表面光滑，先用手掌擠壓出獅頭的橢圓基底，再揪出小塊面團搓成細條，圍繞基底盤(pán)出獅頭的輪廓，邊緣用食指和拇指捏出波浪紋，模擬獅頭的絨毛……蒸制后的醒獅花餑餑張嘴吐舌，寓意“開(kāi)口納?！?。

山東花餑餑承載的不僅是味覺(jué)記憶，更是齊魯大地的民俗基因與匠人精神。林榮濤自幼跟著(zhù)母親做花餑餑，如何在美和健康中找到一個(gè)平衡點(diǎn)，使之相得益彰，讓花餑餑更適合現代口感，林榮濤下足了功夫。為此，他成立了工作室做研發(fā)，從造型、口味、用料、工序上不斷改進(jìn)。

花餑餑的發(fā)面引子，當地人叫“神仙引子”，頗有神秘色彩，因為制作工藝太復雜，不能量產(chǎn)，但它卻是傳統花餑餑最主要的特色部分。林榮濤在堅持原方不變的情況下，調整了工藝，最終解決了花餑餑從小作坊制作到批量化、規?；a(chǎn)的多項難題，讓傳統花餑餑制作技藝糅合了時(shí)尚、營(yíng)養、健康等多種元素。

從業(yè)30多年，林榮濤已研發(fā)出7個(gè)系列100多個(gè)品種，走進(jìn)多所高校擔任客座教授，帶出400余名徒弟。如今，兒子林鵬接過(guò)接力棒，成為花餑餑青年傳承人。

現在，每逢春節，在林榮濤工作室，鮮紅的醒獅餑餑、金黃的葫蘆餑餑、粉白的壽桃餑餑就擺滿(mǎn)了貨架。顧客絡(luò )繹不絕，既有預訂年貨的本地人，也有專(zhuān)程來(lái)尋年味的游客?；G餑被帶往全國各地，甚至遠銷(xiāo)海外。

花餑餑香飄四海，在一代又一代的傳承人手中，這朵在面團中綻放的非遺之花，正以愈發(fā)鮮活的姿態(tài)，訴說(shuō)著(zhù)中國人的生活智慧與文化自信，讓年味在傳承中生生不息。

河南確山鐵花

星火璀璨照夜空

記者 朱佩嫻

夜色降臨，河南駐馬店確山縣老樂(lè )山景區里依然熱鬧非凡。游人從四面八方匯聚而來(lái)，只為等待一場(chǎng)1600攝氏度的浪漫。

場(chǎng)地中心，搭出6米高的雙層花棚，棚上密布枝條，上面綁滿(mǎn)煙花鞭炮，棚中間豎立一根6米高的老桿，使花棚總高度達到10米以上。旁邊熔爐烈焰升騰，將生鐵熔化成紅彤彤的鐵汁。只見(jiàn)表演者赤裸上身，頭上反扣葫蘆瓢（安全帽），手持兩根花棒，用下棒猛擊上棒，將鐵汁沖向花棚。剎那間，火樹(shù)銀花，如夢(mèng)幻之境。

就在大家為眼前的“奇觀(guān)”驚呼叫好之時(shí)，舞龍隊伍高舉一條栩栩如生的“飛龍”在人群中穿梭，將打鐵花表演推向高潮。在絢爛鐵花的映襯下，“飛龍”靈動(dòng)的姿態(tài)引得現場(chǎng)觀(guān)眾發(fā)出陣陣驚嘆。

“這項絕技危險與驚艷并存，對表演者的身體條件和技術(shù)要求非常高?！贝_山鐵花國家級代表性傳承人楊建軍坦言，因為表演者必須用力擊打，使高溫鐵水直擊長(cháng)空。只有打得高、散，鐵水才能在空中變成微小的鐵屑后燃燒、冷卻、降落，從而避免人員燙傷。

確山鐵花又稱(chēng)打鐵花。確山縣地處豫南，自古便是農耕與冶鐵文明交匯之地。相傳早在明清時(shí)期，當地鐵匠將熔化的鐵水拋向空中，以火代花、以鐵作禮，祈求來(lái)年風(fēng)調雨順、五谷豐登。

然而，隨著(zhù)時(shí)代發(fā)展，煙花可以批量生產(chǎn)，燈光可以遠程控制。打鐵花這門(mén)古老的技藝曾一度瀕危，中斷近30年。經(jīng)過(guò)各方努力，2008年6月經(jīng)國務(wù)院批準列入第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

“鐵水必須由人來(lái)掌控，火候必須憑經(jīng)驗判斷。正因如此，打鐵花顯得尤為珍貴?！睏罱ㄜ娬f(shuō)。打鐵花被列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄后，越來(lái)越多的人開(kāi)始關(guān)注、記錄、學(xué)習這項古老技藝。

3年前，自媒體創(chuàng )作者江尋千偶然看到一個(gè)打鐵花的視頻，大為震撼。自那之后，她就一直想學(xué)。楊建軍希望有更多的人能傳承這門(mén)技藝，可打鐵花難度大，江尋千是頭一個(gè)這樣一心要學(xué)打鐵花的女娃娃。

江尋千沒(méi)給楊建軍說(shuō)“不中”的機會(huì )，在一個(gè)多月的學(xué)習過(guò)程中，她除了吃飯睡覺(jué)就是練習，衣服被燒破好多洞，皮膚燙出了無(wú)數小傷口。當她把自己身穿漢服打鐵花的視頻發(fā)布網(wǎng)上，評論區里無(wú)數人被這傳承千年的浪漫感動(dòng)，“那擊打聲，是穿越千年的訴說(shuō)”“火花四濺的那一刻，內心不只是震撼”……

目前，確山縣老樂(lè )山景區設立確山鐵花非遺傳承基地，供表演團隊作為訓練展演基地無(wú)償使用。當地制定《確山縣非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護保存工作規劃》，針對各類(lèi)非遺項目的傳承特點(diǎn)制定相應保護規劃，以實(shí)現對縣級以上非遺項目的全面保護和傳承。

當鐵水一次次被舀起，當火星再次照亮夜空，這門(mén)古老的技藝真正在傳承中得到了延續。

安徽歙縣汪滿(mǎn)田魚(yú)燈

錦鱗多彩鬧佳節

記者 徐靖

夜幕降臨，安徽歙縣徽州古城游人如織，陽(yáng)和門(mén)上鼓聲乍起，一盞盞流光溢彩的魚(yú)燈應聲游走，魚(yú)鱗片片，金光閃閃，于黛瓦飛檐間搖曳生姿。巡游所到之處，歡呼聲此起彼伏。

“摸摸魚(yú)頭，萬(wàn)事不愁；摸摸魚(yú)身，幸福一生……”是徽州對新春的祝福，“鳳簫聲動(dòng)，玉壺光轉，一夜魚(yú)龍舞”更是獨屬于徽州的浪漫。

“嬉魚(yú)燈”是徽州地區傳承歷史悠久、保存完好的傳統民俗之一，部分村落至今保留著(zhù)正月里以魚(yú)燈游村祈愿的習俗，歷史超過(guò)600年，后漸漸演變出多個(gè)分支。其中，以位于歙縣溪頭鎮汪滿(mǎn)田村所制魚(yú)燈為最，尤其以大尺寸“魚(yú)王”聞名。汪滿(mǎn)田魚(yú)燈2022年入選安徽省省級非遺名錄。

相傳，古時(shí)汪滿(mǎn)田村里房屋多為木質(zhì)，頻發(fā)火災?！坝嘶?、必取水，水取盡、魚(yú)必殃”。為獲得神魚(yú)護佑，村民用竹片和棉紙扎成鯉魚(yú)形狀的魚(yú)燈，每年元宵節期間舉行嬉魚(yú)燈活動(dòng)，祈求“平平安安、年年有余、子孫興旺”。

如今，不少地區的嬉魚(yú)燈活動(dòng)自春節開(kāi)始，表演更成為日常，承載著(zhù)國泰民安、萬(wàn)民興業(yè)的美好祝愿。

每每臨近年末，汪滿(mǎn)田村大大小小的魚(yú)燈工坊里都是一派忙碌景象?？h級非遺代表性傳承人汪華武手中的竹骨在指尖翻飛，趕制著(zhù)來(lái)自全國各地的訂單。

汪華武1982年出生，從十幾歲就開(kāi)始學(xué)習制作魚(yú)燈?！爸褡右x3至5年、筆直又骨節稀疏的；根據魚(yú)燈尺寸，竹條寬窄厚薄各不相同；搭建骨架要注意打結位置和縫隙；制作魚(yú)燈的棉紙要薄、柔、輕、韌；勾線(xiàn)圖案，比如火焰、祥云、如意等，都有獨特畫(huà)法和寓意?！碧峒棒~(yú)燈，汪華武就有說(shuō)不完的話(huà)。

至于魚(yú)燈巡游，更是有講究?；鸹@開(kāi)路，旗燈助威，魚(yú)王在前，魚(yú)須豎立，威風(fēng)凜凜，群魚(yú)在后，千姿百態(tài)，整個(gè)隊伍前后有序、位置固定，再搭配喧天鑼鼓和各式花燈，非得經(jīng)過(guò)學(xué)習才能理解其中真意。

巡游期間，整支隊伍還要完成相應動(dòng)作，游弋、轉圈、打滾、躍龍門(mén)，巡游不到最后，燭光不能熄滅，沒(méi)有一膀子力氣是萬(wàn)萬(wàn)不行的?！懊總€(gè)環(huán)節，每個(gè)動(dòng)作，都是傳承下來(lái)的，這樣原汁原味的表演只有在村里才能看到?！蓖魸M(mǎn)田村村民汪煥新說(shuō)。

近年來(lái)，隨著(zhù)汪滿(mǎn)田魚(yú)燈頻頻“出圈”，各種尺寸的魚(yú)燈可供欣賞、把玩，成為廣受歡迎的“非遺年貨”?！艾F在，魚(yú)燈訂單不斷，村里有50多人制作魚(yú)燈，人均年收入可達到約10萬(wàn)元?！蓖魺ㄐ抡f(shuō)。

近年來(lái)，圍繞“魚(yú)燈+演藝”，歙縣推動(dòng)文旅產(chǎn)品持續上新。2025年以來(lái)，歙縣打造獨特的魚(yú)燈IP，通過(guò)魚(yú)燈文化節、徽州古城民俗文化節等集中展示魚(yú)燈文化，共舉辦魚(yú)燈相關(guān)演藝、巡游活動(dòng)300余場(chǎng)，吸引客流量超1000萬(wàn)人次。此外，還通過(guò)魚(yú)燈短視頻大賽、魚(yú)燈文創(chuàng )設計大賽等，不斷拓展產(chǎn)業(yè)鏈。

汪滿(mǎn)田魚(yú)燈，正從窄窄的村路，“游”出大山，“游”進(jìn)城市，“游”向世界。

廣東汕頭潮陽(yáng)英歌

新姿鏗鏘舞“出圈”

記者 李縱

一大早，天還沒(méi)亮，廣東汕頭潮陽(yáng)區文光桃園英歌訓練基地內已是一片熱火朝天。隊員們正相互勾畫(huà)臉譜、整理服飾，準備著(zhù)正式表演前的訓練?！按汗澋搅?，真正考驗功夫的時(shí)候來(lái)了?！碧覉@英歌隊隊長(cháng)鄭浩彬給大家鼓勁。

潮陽(yáng)英歌是國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，迄今有上千年歷史，是一種融舞蹈、南拳套路、戲曲演技于一體的民間廣場(chǎng)舞蹈。馬年春節期間，汕頭在多地集中開(kāi)展英歌表演活動(dòng)：正月初五在潮陽(yáng)舉辦英歌嘉年華；小公園開(kāi)埠區在初一至初四安排多場(chǎng)英歌表演；合勝好吃街正月初一至初七每天推出3場(chǎng)免費大型英歌表演……

出生于2003年的鄭浩彬9歲入隊，18歲成為這支百年隊伍最年輕的隊長(cháng)。十幾年如一日的練習，讓鄭浩彬對英歌有了自己的一番見(jiàn)解?！皞鹘y的英歌歌頌梁山好漢，年輕人看多了容易覺(jué)得‘老舊’。非遺不能只靠情懷傳承，得讓后輩真心喜歡?！编嵑票蛘f(shuō)。

變革從2022年開(kāi)始。鄭浩彬大膽提出組建女子英歌隊，創(chuàng )編男女對打套路。開(kāi)始阻力不小——“女子力氣小，舞不出氣勢”。鄭浩彬帶著(zhù)隊員反復試驗，將武術(shù)的靈巧融入女子槌法，編排“龍鳳呈祥”新陣型。首次亮相，紅衣女將們的颯爽英姿贏(yíng)得滿(mǎn)堂彩。

“小時(shí)候只覺(jué)得英歌熱鬧好看，直到自己也成為隊員，才發(fā)現其中門(mén)道豐富，光是服裝就十分講究，手中兩根木棒更能變化出無(wú)窮花樣?！迸爢T李甜慧說(shuō)，作為英歌隊中的一員，她從最初的跟舞逐步成長(cháng)為領(lǐng)舞，如今還能協(xié)助教練創(chuàng )新改編動(dòng)作，“現在，我希望把它傳承下去，讓更多人了解、學(xué)習這門(mén)非遺?！?/p>

2025年4月，桃園英歌隊赴阿聯(lián)酋進(jìn)行文化交流表演，帶動(dòng)阿聯(lián)酋掀起潮陽(yáng)英歌熱潮。

推動(dòng)英歌“出?！?，潮陽(yáng)區采取“走出去+引進(jìn)來(lái)”雙線(xiàn)策略：一方面派遣教練赴馬來(lái)西亞等國家和地區授藝，幫助成立7支海外英歌隊；另一方面舉辦海外學(xué)員培訓班，吸引海外學(xué)員來(lái)汕學(xué)習。

“如今我們正全力打造英歌小鎮，讓外地游客能更充分了解英歌，努力讓英歌文化進(jìn)一步‘出圈’?！背标?yáng)區文化廣電旅游體育局局長(cháng)馬創(chuàng )洲介紹，如今，潮陽(yáng)銅盂鎮的英歌小鎮成為汕頭網(wǎng)紅打卡地，鎮里還培育了一批英歌網(wǎng)紅。

為了讓英歌人才培育更體系化，潮陽(yáng)區還出臺相關(guān)文件，對非遺傳承人、傳承基地等開(kāi)展傳承保護工作提供政策支持，如今全區共有130多支英歌隊、48位各級代表性傳承人?！俺标?yáng)文光英歌隊從2022年和桃園幼兒園結對?！编嵑票虮硎?，“越來(lái)越多小朋友愿意學(xué)英歌?！?/p>

夜幕降臨，小公園的燈火漸次亮起，英歌表演開(kāi)場(chǎng)。來(lái)自西安的大學(xué)生陳晨第一次觀(guān)看英歌表演后感嘆：“這是中國年才有的精氣神！”

潮陽(yáng)英歌鏗鏘的鼓點(diǎn)，從千百年前的祠堂響起，在每年春節舞出一個(gè)氣象萬(wàn)千的新春。